Cuando sientas que se te ha acabado la suerte, ¡es cuando tendrás que crear un poco de la tuya propia! My-Lucky-Clover Scones podría ser justo lo que necesitas para recuperar esa buena fortuna. Estos sabrosos bocados de hierbas son brillantemente esponjosos y tienen una forma deliciosa. Y lo que queremos decir con esto es que cuando juntas cuatro de estos bocados mantecosos, se crea un trébol de cuatro hojas. ¿Qué tan fortuito es eso? ¡Los bollos My-Lucky-Clover seguramente serán el brillo dorado que has estado buscando!

Ingredientes
Para los bollos:
- 1 1/4 tazas de crema espesa, y más, al gusto
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de leche en polvo baja en grasa
- 20 cebolletas
- 1/2 taza de hojas de eneldo frescas, ligeramente empaquetadas
- 1/2 taza de hojas de perejil fresco, ligeramente empaquetadas
- 3 tazas de harina para todo uso, y más, al gusto, para espolvorear una superficie de trabajo y un cortador de galletas
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 taza de queso cheddar blanco extra fuerte, rallado
- 1 barra de mantequilla sin sal, fría y en rodajas
- sal marina en escamas, al gusto, para cubrir
Para la mantequilla de hierbas:
- 10 cebolletas
- 1/4 taza de hojas de eneldo frescas, ligeramente empaquetadas
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco, ligeramente empaquetadas
- 1 barra de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

Direcciónes
Paso 1 -Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2 -En una taza medidora de líquidos, mezcle 1 1/4 tazas de crema espesa, el huevo y la leche en polvo. Hazlo a un lado.
Paso 3 -En un procesador de alimentos, agregue 20 cebolletas, 1/2 taza de eneldo y 1/2 taza de perejil y presione hasta que esté finamente picado.
Paso 4 -Agregue 3 tazas de harina, el polvo para hornear y la sal kosher a la mezcla de cebollino y presione hasta que esté bien combinado.
Paso 5 -Agrega el queso a la mezcla de masa y pulsa unas cuantas veces más hasta que se combine.
Paso 6 -Agregue 1 barra de mantequilla en rodajas, unos cuantos trozos a la vez, a la mezcla de masa y presione hasta que solo queden unos pocos trozos del tamaño de un guisante.
Paso 7 -Coloque la mezcla de masa en un tazón grande y luego haga un hueco en el centro.

Paso 8 -Vierta la mezcla de crema espesa en el hueco de la mezcla de masa y use un tenedor para mezclar hasta que se incorpore y se forme una masa peluda. Si la harina no está totalmente incorporada, agregue la crema extra espesa, según sea necesario, 1 cucharada a la vez, y mezcle hasta que se combine.
Paso 9 -Utilice la harina extra para espolvorear una superficie de trabajo.
Paso 10 -Coloque la masa sobre la superficie preparada y déle palmaditas hasta formar un rectángulo de 3/4 de pulgada de grosor.
Paso 11 -Use la harina extra para espolvorear un cortador de galletas en forma de corazón de 2 pulgadas de ancho.
Paso 12 -Utilice el cortador de galletas preparado para estampar la masa en unos 20 corazones.
Paso 13 -Coloque 4 de los corazones de masa con sus puntas tocándose, creando un patrón de trébol de hojas de harina, en la bandeja para hornear preparada. Repita con los corazones de masa restantes para crear 5 tréboles, espaciándolos uniformemente.
Paso 14 -Transfiera la bandeja para hornear al congelador y deje que los bollos se enfríen, aproximadamente 15 minutos.
Paso 15 -Coloque una rejilla del horno en el centro y precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 16 -Transfiera la bandeja para hornear del congelador y unte ligeramente la parte superior de los bollos con la crema extra espesa y espolvoree con sal marina.
Paso 17 -Hornea los bollos hasta que estén dorados, aproximadamente de 23 a 25 minutos.
Paso 18 -Mientras se hornean los bollos, en un procesador de alimentos, agregue las cebolletas restantes, el eneldo restante y el perejil restante y presione hasta que esté finamente picado.
Paso 19 -Agregue la barra restante de mantequilla a temperatura ambiente a la mezcla de hierbas y presione hasta que esté de color verde claro y bien combinada.
Paso 20 -Sirve los bollos con la mantequilla de hierbas.