A diferencia de otras ensaladas de patatas, la ensalada de patatas de Nana decide no utilizar mayonesa en absoluto. ¡En serio! Pero, sorprendentemente, cada bocado tierno de papa esponjosa y cebolla sabrosa sigue siendo cremoso y picante, gracias al aderezo casero ligero con infusión de mostaza que lo cubre todo. Hay notas de dulzura y una sensación de simplicidad al probar la ensalada de papa de Nana... ¡exactamente como la abuela siempre decía que debería ser la ensalada de papa!
Ingredientes
- 8 patatas blancas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 cucharaditas de azúcar blanca
- 1 / 2 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de vinagre de sidra, dividido
- pimienta negra molida, al gusto
- 1/4 taza de aceite vegetal
Direcciónes
Paso 1 -Coloque las papas en una olla grande.
Paso 2 -Cubrir las patatas con abundante agua con sal y llevarlas a ebullición.
Paso 3 -Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Paso 4 -Escurre las patatas.
Paso 5 -Agrega las papas y las cebollas a un tazón grande y revuelve para combinar.
Paso 6 -Mezclar el azúcar, la mostaza y la sal en un bol.
Paso 7 -Agrega lentamente una cantidad suficiente de vinagre a la mezcla de azúcar para hacer una pasta.
Paso 8 -Sazone la pasta con pimienta negra.
Paso 9 -Batir el vinagre restante y el aceite vegetal en un recipiente aparte hasta que quede suave.
Paso 10 -Vierta la mezcla de aceite en el recipiente con la pasta, mientras bate constantemente para incorporar.
Paso 11 -Vierta el aderezo sobre la mezcla de papa y cebolla, revolviendo suavemente para combinar.
Paso 12 -Cubra el recipiente con papel film y déjelo enfriar un poco, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Paso 13 -Sirva cubierto con pimienta molida.
