El New England Lamb Bake se remonta a los primeros días de la colonia, cuando el cordero era mucho más frecuente. Hoy en día está reservado para ocasiones especiales, pero ¿quién puede decir que la ocasión especial no sea cuando tú quieras? El tierno y suculento cordero combina maravillosamente con la mezcla de condimentos herbáceos y los refrescantes puerros. ¡Encima hay una capa tierna y mantecosa de rodajas de papa! Eso es, en pocas palabras, el clásico cordero al horno de Nueva Inglaterra: ¡un plato completo de carne y papas que puede calentarte hasta la médula cualquier día de la semana!

Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 libras de pierna de cordero, deshuesada y cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 cebolla grande, picada
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 zanahorias grandes, en rodajas
- 2 puerros grandes, solo las partes blancas, cortados en rodajas de 1/2 pulgada
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado, cantidad dividida
- 1/2 cucharadita de romero seco, triturado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 / 4 cucharadita de tomillo seco
- 3 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida, cantidad dividida
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas o 3 cuartos.
Paso 3 -En una olla, calienta el aceite a fuego medio.
Paso 4 -Agregue el cordero y la cebolla al aceite y cocine, mientras revuelve, hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
Paso 5 -Agrega la harina a la mezcla de cordero hasta que se mezclen.
Paso 6 -Agrega poco a poco el caldo a la mezcla de cordero.
Paso 7 -Hierva la mezcla de cordero y cocine hasta que espese, aproximadamente 1-2 minutos. Asegúrate de aflojar los trozos dorados del fondo de la sartén.
Paso 8 -Agrega las zanahorias, los puerros, 1 cucharada de perejil, el romero, la sal, la pimienta y el tomillo a la mezcla de cordero.
Paso 9 -Vierta la mezcla de cordero en la fuente para hornear preparada.
Paso 10 -Cubre la mezcla de cordero con las rodajas de patata.
Paso 11 -Unte las patatas con 2 cucharadas de mantequilla derretida.
Paso 12 -Hornea la cazuela durante 1 hora.
Paso 13 -Unte las papas con la mantequilla restante y hornee hasta que la carne esté tierna y haya alcanzado una temperatura interna de al menos 145 grados F y las papas estén doradas, aproximadamente de 30 minutos a 1 hora.
Paso 14 -Enfriar el cordero asado brevemente y espolvorear con el perejil restante.
Paso 15 -Servir.