Lamentablemente, no siempre es posible ir a una pizzería pintoresca. Entonces, acerca una silla de hierro negra adornada y ¡te pondremos a voltear masa en poco tiempo! ¡New Year New Pizza es una excelente manera de comenzar bien la transformación de la pizza en casa! La masa de pizza casera se cubre con queso fontina, pesto y queso ricotta para darle un sabor picante, cursi y herbáceo. Se hornea hasta que esté dorado y luego se carga con una mezcla de rúcula y champiñones con una infusión de limón brillante, aceite de oliva y un sabroso prosciutto. Pruebe algo nuevo y vuelva al camino correcto con New Year New Pizza. ¡Resolución aceptada!
Ingredientes
Para la corteza:
- 3/4 taza de agua tibia
- 1/2 cucharadita de levadura seca activa
- 2 tazas de harina para todo uso, y más, al gusto, para espolvorear una superficie de trabajo
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- 3 cucharadas de aceite de oliva, y más, al gusto, para engrasar el bol y la bandeja para hornear
Para los aderezos:
- 12 onzas de queso fontina, rallado
- 1/2 taza de pesto refrigerado
- 1 taza de queso ricotta
- 2 tazas de rúcula tierna
- 1 taza de champiñones, en rodajas finas
- 1 limón
- aceite de oliva, al gusto
- sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 4 onzas de prosciutto, desmenuzado
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón pequeño, agrega el agua tibia.
Paso 2 -Espolvoree uniformemente la levadura sobre el agua tibia y déjela reposar hasta que esté espumosa, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
Paso 3 -En un tazón grande de una batidora eléctrica con un accesorio de paleta a velocidad baja, agregue 2 tazas de harina y 1/2 cucharadita de sal y mezcle para combinar.
Paso 4 -Con la batidora en marcha, rocíe 3 cucharadas de aceite de oliva en la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.
Paso 5 -Agregue la mezcla de levadura a la mezcla de harina y mezcle hasta que la masa se junte alrededor de la paleta en una masa pegajosa mientras deja funcionar la batidora, aproximadamente 2 minutos.
Paso 6 -Cubra un tazón grande aparte con un ligero chorrito de aceite de oliva extra.
Paso 7 -Con la mano, forma una bola con la masa.
Paso 8 -Agrega la bola de masa al bol engrasado y voltea la masa para cubrirla con el aceite de oliva en el bol.
Paso 9 -Cubra bien el recipiente de masa con una envoltura de plástico.
Paso 10 -Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas o hasta 24 horas en el refrigerador.
Paso 11 -Mueva una rejilla del horno a la posición inferior.
Paso 12 -Precaliente el horno a 475 grados F.
Paso 13 -Rocíe uniformemente una bandeja para hornear con borde de 18×26 pulgadas con aceite de oliva extra.
Paso 14 -Usando la harina extra, espolvoree una superficie plana y limpia.
Paso 15 -Con un rodillo, extienda la masa de pizza hasta formar un rectángulo grande del tamaño de la bandeja para hornear preparada.
Paso 16 -Transfiera uniformemente el rectángulo de masa a la bandeja para hornear preparada.
Paso 17 -Distribuya uniformemente la fontina sobre la masa de pizza, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes.
Paso 18 -Hornee hasta que la corteza esté dorada alrededor del borde y el queso burbujee, aproximadamente de 13 a 15 minutos.
Paso 19 -Transfiera la pizza del horno a una rejilla.
Paso 20 -Extienda uniformemente el pesto sobre la capa de fontina y vierta uniformemente cucharadas pequeñas de ricotta sobre la parte superior de la capa de pesto.
Paso 21 -Transfiera la pizza cubierta al horno y hornee hasta que la ricota se ablande, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Paso 22 -En un tazón mediano, agrega la rúcula y los champiñones y revuelve para combinar.
Paso 23 -Con un rallador, ralla el limón sobre la mezcla de rúcula.
Paso 24 -Rocíe la rúcula con aceite de oliva extra, sazone con sal y pimienta negra y revuelva para combinar.
Paso 25 -Transfiera la pizza del horno a una rejilla.
Paso 26 -Cubra la pizza con la mezcla de ensalada, luego corte el limón rallado por la mitad y exprima el jugo de limón fresco sobre la mezcla de ensalada.
Paso 27 -Distribuya uniformemente el prosciutto sobre la mezcla de ensalada.
Paso 28 -Con un cortador de pizza, corte la pizza en porciones del tamaño de una porción y sirva.