Si un viaje a Nueva Orleans no está en su lista para este año, no permita que eso le impida experimentar los deliciosos sabores que tiene para ofrecer. Comience bien sus sabrosos viajes con un postre... ¡Los clásicos buñuelos de Nola! Estas bocanadas de perfección mantecosa que se derriten en la boca te harán marchar por la casa como las segundas filas rebotando por las coloridas y vibrantes calles de The Big Easy. Sonarán trompetas cuando un lote de Beignets clásicos de Nola salga de la freidora. Espolvoreado con azúcar en polvo, ¡no habrá razón para que cantes blues!

Ingredientes
- 3/4 taza de leche evaporada, calentada a 100-110 grados F
- 1/2 taza de agua
- 1 sobre (25 onzas) de levadura seca activa
- 5 cucharadas de azúcar granulada, dividida
- 3 1/2 tazas de harina para pan, y más, al gusto, para espolvorear una superficie de trabajo
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- Huevo grande 1, ligeramente batido
- Cucharadas de 2 de mantequilla sin sal, ablandadas
- 8 tazas de aceite de canola
- 1 taza de azúcar glas

Direcciónes
Paso 1 -En un tazón mediano, agrega la leche evaporada, el agua, la levadura y 1 cucharada de azúcar granulada y bate para combinar.
Paso 2 -Deje reposar la mezcla de levadura hasta que esté espumosa, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Paso 3 -En el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, agregue 3 1/2 tazas de harina, la sal y el azúcar granulada restante y mezcle para combinar.
Paso 4 -Agrega la mezcla de levadura y el huevo batido a la mezcla de harina y bate a velocidad baja hasta que se forme una masa y comience a desprenderse de los lados del bol, aproximadamente 1 minuto.
Paso 5 -Batir la masa a velocidad media-baja hasta que esté suave, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 6 -Agrega la mantequilla a la masa y bate hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto.
Paso 7 -Cubra ligeramente un tazón grande con aceite en aerosol.
Paso 8 -Coloque la masa en el tazón preparado y luego gírela para cubrir ambos lados.
Paso 9 -Cubra el recipiente con un paño de cocina o film transparente, luego colóquelo en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su tamaño, 1 hora 30 minutos-2 horas.
Paso 10 -En una olla grande a fuego medio-alto, caliente el aceite a 360 grados F.
Paso 11 -Mientras se calienta el aceite, use la harina extra para espolvorear la superficie de trabajo.
Paso 12 -Coloque la masa cocida sobre la superficie de trabajo preparada y enróllela hasta formar un cuadrado de 15 pulgadas de ancho y aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Usa un cortador de pizza para cortarla en 36 cuadrados.
Paso 13 -Trabajando en tandas, agregue 4-5 cuadrados de masa al aceite caliente y cocine, ajustando la temperatura según sea necesario para mantenerla a 360 grados F, hasta que estén inflados, aproximadamente 1 minuto. Cubre el resto de la masa con film transparente mientras fríes los buñuelos.

Paso 14 -Voltee los buñuelos y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 1 minuto.
Paso 15 -Transfiera los buñuelos a una rejilla y déjelos enfriar un poco.
Paso 16 -Vierta el azúcar en polvo en un colador de malla mediana y espolvoree generosamente los buñuelos. Repita el proceso de cocción, enfriamiento y espolvoreado con los cuadrados de masa restantes.
Paso 17 -Servir.