Ya sea que te sientas un poco mal o simplemente quieras un plato de sopa reconfortante, nada satisface tanto como la sopa de pollo con fideos a la antigua. Cada cucharada de esta sopa clásica es como un cálido abrazo que te transporta a un lugar acogedor y seguro. Con todos los alimentos básicos como pollo tierno, verduras frescas, fideos mantecosos y sabroso caldo de pollo, esta receta es perfecta para las noches frías. ¡La sopa de pollo con fideos a la antigua es la sopa casera de tus sueños!
Ingredientes
- 2 1/2 libras de muslos de pollo, con hueso y con piel
- 1/2 de cucharadita de sal, y más al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta y más al gusto
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla grande, picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 10 tazas de caldo de pollo
- 4 Costillas De Apio, Picadas
- Zanahorias medianas 4, picadas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado o 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 3 tazas de fideos de huevo, crudos
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón amarillo
Direcciónes
Paso 1 -Seque el pollo con toallas de papel.
Paso 2 -Sazona el pollo con sal y pimienta.
Paso 3 -En una olla de 6 cuartos, caliente el aceite a fuego medio-alto.
Paso 4 -Agregue el pollo al aceite caliente en tandas, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que esté dorado oscuro, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 5 -Transfiera el pollo de la sartén y quítele la piel.
Paso 6 -Deseche todo menos 2 cucharadas de la grasa del pollo y reserve esa grasa en la sartén.
Paso 7 -Agregue la cebolla a la grasa del pollo y saltee a fuego medio-alto hasta que esté tierna, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 8 -Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 9 -Agregue el caldo a la olla, revolviendo para soltar los trozos dorados del fondo de la olla y déjelo hervir.
Paso 10 -Agrega el pollo ahora sin piel a la mezcla.
Paso 11 -Agrega el apio, las zanahorias, las hojas de laurel y el tomillo.
Paso 12 -Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido a 165 grados F y tierno, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Paso 13 -Transfiera el pollo a un plato.
Paso 14 -Retire la sopa del fuego.
Paso 15 -Agrega los fideos al caldo y déjalos reposar, tapados, hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente de 20 a 22 minutos.
Paso 16 -Cuando el pollo se haya enfriado lo suficiente como para manipularlo, retire y deseche los huesos.
Paso 17 -Triture la carne de pollo en trozos pequeños y agréguela a la olla.
Paso 18 -Agrega el perejil y el jugo de limón.
Paso 19 -Gusto por sazonar.
Paso 20 -Desecha las hojas de laurel y sirve.
