Todo lo viejo puede volver a ser nuevo. ¡El pastel de suero de leche de antaño seguramente se convertirá en tu nuevo pastel favorito! Una corteza hojaldrada casera y un relleno dulce, cremoso parecido a una natilla se combinan para brindarte esa sensación reconfortante de la que la abuela estaría tan orgullosa. Es hora del pastel de suero de leche a la antigua; el compañero perfecto de café y compañía. ¡Qué dulce delicia!
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso, y más, al gusto, para espolvorear una superficie de trabajo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 1/4 taza de leche 2%, fría
- Huevo grande 1, ligeramente batido
Para el llenado:
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 2 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 3 huevos grandes
- 1 taza de suero
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 / 4 taza de jugo de limón
- crema batida, opcional, al gusto, comprada en la tienda o casera, para cubrir
- bayas frescas, opcionales, al gusto, de su elección, para cubrir
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -En un tazón grande, agregue 1 1/2 tazas de harina y sal y bata para combinar.
Paso 3 -Agregue la manteca vegetal a la mezcla de harina, cortándola en la mezcla de harina hasta que se desmorone.
Paso 4 -Agrega poco a poco la leche fría y 1 de los huevos y revuelve suavemente para incorporar.
Paso 5 -Con la harina extra, espolvoree ligeramente una superficie de trabajo.
Paso 6 -Coloque la masa sobre la superficie de trabajo preparada y enróllela formando un círculo de 1/8 de pulgada de grosor.
Paso 7 -Transfiera el círculo de masa a un molde para pastel de 9 pulgadas.
Paso 8 -Recorte la corteza a 1/2 pulgada más allá del borde del molde para pastel y estrie los bordes.
Paso 9 -En un tazón grande, agregue la mantequilla y el azúcar y bata hasta obtener una crema.
Paso 10 -Agregue las 3 cucharadas restantes de harina a la mezcla de mantequilla y bata para combinar.
Paso 11 -Agrega los huevos restantes, uno a la vez, a la mezcla de mantequilla y bate bien después de cada adición.
Paso 12 -Agrega el suero de leche, la vainilla, la canela y el jugo de limón y revuelve hasta que estén bien mezclados.
Paso 13 -Vierta el relleno en la base del pastel.
Paso 14 -Hornee hasta que el centro esté listo, aproximadamente de 45 a 50 minutos.
Paso 15 -Deje que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla.
Paso 16 -Sirve el pastel cubierto con la crema batida y las bayas frescas.
