¡Una prueba más de que sólo porque un plato esté un poco pasado de moda no significa que esté escatimando en sabor! Old-World Chicken Scallopini dora el sabroso pollo en una sartén hasta que esté dorado, luego lo mezcla con pasta tierna y una salsa ligera y cremosa con sabor a ave con solo un toque de refrescante limón. ¡Nadie puede levantarse de la mesa con hambre después de sumergirse en un plato de Scallopini de pollo del viejo mundo! Simplemente no es posible; ¡La gente pedirá segundos y tercios antes de que eso suceda!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas más 1 taza de mantequilla, cantidad dividida
- 4 pechugas de pollo cortadas finas, sin piel y deshuesadas
- 2 tazas de pan rallado sazonado italiano
- 4 onzas de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de caldo de pollo o vino blanco
- 1 / 2 taza de crema batida pesada
- 1 libra de pasta linguini, cocida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- perejil, opcional, al gusto, picado, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -Calienta el aceite y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 2 -Cubra el pollo con pan rallado.
Paso 3 -Saltee el pollo en la mezcla de aceite y mantequilla hasta que se dore y esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos por lado.
Paso 4 -En una sartén mediana, calienta el jugo de limón y el caldo de pollo a fuego medio.
Paso 5 -Lleva la mezcla de caldo a ebullición.
Paso 6 -Reduce el fuego a medio-bajo.
Paso 7 -Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento hasta que espese.
Paso 8 -Agrega lentamente la mantequilla restante hasta incorporar.
Paso 9 -Agrega la pasta a la salsa de mantequilla de limón.
Paso 10 -Sazone la pasta con sal y pimienta.
Paso 11 -Agrega el pollo a la pasta y la salsa.
Paso 12 -Adorne con el perejil y sirva.
