La vida puede volverse un poco loca a veces. Corres aquí, luego corres allá... y después de tanto correr, bueno, ¡tienes hambre! Y sabemos que no quieres otra de esas hamburguesas grasosas y apenas calientes que se venden en el auto... diablos, no. Se te antoja algo cálido, reconfortante y que tenga un poco de verduras. ¡On-The-Go Pot Pies se asegurará de que estés completamente satisfecho, pero no te impedirá marcar las casillas de tu lista de tareas pendientes! Estos bocados crujientes y hojaldrados están rellenos con ese roux sabroso, espeso, relleno de verduras y pollo que a todos nos encanta del clásico pastel de carne. Simplemente están hechos en pequeños bolsillos para que puedas prepararlos con anticipación y luego calentarlos rápidamente cuando tengas cosas que hacer y gente que ver. Pot Pies para llevar, ¡son el truco definitivo para la vida!
Ingredientes
Para el llenado:
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 1 taza de apio, picado
- 1 taza de zanahorias, picadas
- 1 taza de papas, cortadas en cubitos
- 2 tazas de cebolla amarilla, picada
- 1 / 4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de romero seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de guisantes
- 2 tazas de pollo, cocido y cortado en cubitos
- Copa 1 / 2 harina
- 3 tazas de caldo de pollo
Para la corteza:
- 3 3 / 4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 barras de mantequilla sin sal, en cubos
- 1/2-2/3 taza de agua fría
- 1 huevo batido con 1 cucharada de agua
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla.
Paso 2 -Agrega el apio, las zanahorias, las patatas, la cebolla, el tomillo, el romero y 1/2 cucharadita de sal y saltea hasta que estén suaves, unos 15 minutos.
Paso 3 -Agregue los guisantes y el pollo a la mezcla de verduras y revuelva para combinar.
Paso 4 -Agregue 4 cucharadas de mantequilla a la mezcla de verduras y deje que se derrita por completo.
Paso 5 -Agrega la harina a la mezcla de verduras y revuelve para distribuir.
Paso 6 -Agregue el caldo de pollo a la mezcla de verduras y deje hervir.
Paso 7 -Reduzca el fuego a fuego lento y deje que la mezcla de relleno burbujee hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Paso 8 -Ajuste el condimento del relleno según sea necesario y luego déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Paso 9 -Cubra la cacerola y deje que el relleno se enfríe en el refrigerador durante al menos 3 horas y hasta toda la noche.
Paso 10 -Mientras el relleno se enfría, mezcle la harina y la sal restante en un procesador de alimentos hasta que se combinen, aproximadamente 10 veces.
Paso 11 -Agregue la mantequilla en cubos restante a la mezcla de harina y presione hasta que la mantequilla esté picada en trozos del tamaño de un guisante, unas 20 veces.
Paso 12 -Rocíe 1/2 taza de agua fría en la mezcla de harina y presione hasta que la masa se una. Agregue más agua, si es necesario, hasta que la masa se vea desmenuzable, pero aún se mantenga unida cuando se pellizca.
Paso 13 -Coloque la masa sobre una superficie plana y use sus manos para aplanarla hasta formar un disco.
Paso 14 -Envolver el disco de masa con film transparente y enfriar en el frigorífico durante 2 horas.
Paso 15 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 16 -Extienda la masa del pastel hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada y luego córtela en ocho círculos de 6 pulgadas de ancho. Vuelva a enrollar los restos de masa según sea necesario.
Paso 17 -Coloca unas cucharadas del relleno en cada círculo y ciérralos doblando la masa con los dedos.
Paso 18 -Divida uniformemente los 8 pasteles en dos bandejas para hornear, corte ranuras de ventilación en cada pastel y luego unte con huevo batido.
Paso 19 -Hornee las tartas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Paso 20 -Deja que las tartas se enfríen durante 5 minutos.
Paso 21 -Servir.
