¿Buscas relajarte un poco? ¡La ensalada On-The-Skinny es la mejor y más fácil manera de adquirir el hábito de comer saludablemente! Todo lo que necesitas es una cama de lechuga fresca y crujiente, un trozo de salmón perfectamente tierno y un aderezo casero dulce y picante. ¡Carga con todo tipo de sabores, On-The-Skinny Salad te hará sentir increíble en poco tiempo!
Ingredientes
Para el salmón y la ensalada:
- 1 filete de salmón (1 libra), deshuesado y sin piel
- 1 cucharada de azúcar moreno claro, bien compactado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 / 2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 / 4 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 4 tazas de col rizada, picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 4 tazas de lechuga romana, picada
- 1/3 taza de almendras tostadas y saladas, picadas
Para el aderezo de jengibre:
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 chalota pequeña, cortada en cubitos
- sal al gusto
- 2 cucharaditas de jengibre, picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto, se puede sustituir por vinagre de manzana
- 1 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1/4 taza de aceite de oliva, y más, al gusto
Direcciónes
Paso 1: Precalienta el horno a 400 grados F.
Paso 2 -Coloca el salmón en una bandeja para hornear.
Paso 3 -En un bol, combine el azúcar moreno, 1/2 cucharadita de sal, el pimentón, el cilantro, el ajo en polvo y la pimienta.
Paso 4: Frote la mezcla de especias sobre la parte superior del salmón.
Paso 5: Ase el salmón sazonado hasta que alcance una temperatura interna de 145 grados F, se desmenuce fácilmente con un tenedor y esté opaco, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
Paso 6: Mientras se asa el salmón, en un tazón grande, agregue la col rizada y rocíela con 1 cucharadita de aceite de oliva.
Paso 7: Masajea la col rizada con el aceite y luego déjala reposar durante unos 10 minutos.
Paso 8 -En una cacerola a fuego medio-bajo, agrega el aceite de sésamo.
Paso 9: agregue las chalotas y la sal restante al aceite de sésamo y cocine durante aproximadamente 2 minutos.
Paso 10: Agrega el jengibre y el ajo picado a las chalotas y cocina durante aproximadamente 2 minutos.
Paso 11 -Reduce el fuego a bajo. Batir el vinagre de vino tinto, la miel y la salsa de soja con la mezcla de chalota.
Paso 12: bata 1/4 taza del aceite de oliva restante con el aderezo hasta que esté emulsionado. Agregue el aceite adicional, según sea necesario, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Paso 13 -Corta el filete en 3 trozos del tamaño de una ración.
Paso 14: En un tazón grande, agregue la lechuga romana y la col rizada remojada y revuelva para combinar.
Paso 15: Rocíe las verduras con el aderezo y revuelva para cubrir.
Paso 16 -Dividir la ensalada en tres platos y cubrir cada uno con los trozos de salmón y las almendras.
Paso 17 -Servir.
