¿El secreto de unos buenos espárragos? ¡Capas! Outstanding Asparagus Bake entiende precisamente eso. Combina el distintivo sabor de los espárragos con tocino crujiente, queso ahumado y derretido, abundantes huevos duros y una salsa de crema casera. ¡Así es como se hacen las verduras! ¡El excepcional horneado de espárragos te hará declararlo un ejemplo de la categoría de guarniciones! ¡Y es!
Ingredientes
- 2 manojos de espárragos (aproximadamente 2 libras), sin los extremos leñosos y desechados, cortados en trozos de 2 pulgadas
- 4 rebanadas gruesas de tocino, picado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de cebolla, finamente picada
- nuez moscada, recién rallada, al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- sal gruesa, al gusto
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 tazas de leche entera
- 4 huevos grandes, duros y cortados por la mitad a lo largo
- 1 taza de galletas saladas con mantequilla, trituradas en trozos grandes
- 1 taza de queso gruyere, rallado
- pimienta negra recién molida, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -Coloque una rejilla del horno en la tercera posición superior.
Paso 2 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 3 -Pon a hervir una olla de agua con sal.
Paso 4 -Prepara un baño de hielo.
Paso 5 -Agregue los espárragos al agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos y de color verde brillante, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 6 -Transfiera los espárragos al baño de hielo para sacudirlos y detener el proceso de cocción.
Paso 7 -Escurrir los espárragos.
Paso 8 -Regresa la olla a fuego medio.
Paso 9 -Agregue el tocino y cocine mientras revuelve ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos.
Paso 10 -Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel usando una espumadera.
Paso 11 -Escurre la grasa de la olla.
Paso 12 -Agrega la mantequilla a la olla y derrítela a fuego medio hasta que esté espumosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 13 -Agregue la cebolla, la nuez moscada, la cayena y la sal y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Paso 14 -Agregue la harina y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que la harina esté tostada y fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 15 -Agrega la mostaza de Dijon.
Paso 16 -Incorpora poco a poco la leche.
Paso 17 -Deje hervir la salsa mientras bate con frecuencia.
Paso 18 -Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
Paso 19 -Extienda 1 taza de salsa de manera uniforme en el fondo de una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.
Paso 20 -Reserve 1 taza de espárragos y coloque los espárragos restantes sobre la salsa.
Paso 21 -Coloque el tocino en una capa uniforme encima de la capa de espárragos.
Paso 22 -Coloque las rodajas de huevo, las migas de galleta y el resto de la salsa en la fuente para hornear.
Paso 23 -Coloque los espárragos reservados encima de la cazuela, por el centro de la cazuela.
Paso 24 -Espolvorea el queso gruyere uniformemente por encima.
Paso 25 -Sazone con la pimienta negra.
Paso 26 -Hornee hasta que la salsa burbujee, aproximadamente 25 minutos.
Paso 27 -Enciende el horno en la posición de asar.
Paso 28 -Ase hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 29 -Dejamos enfriar la cazuela sobre una rejilla durante 15 minutos.
Paso 30 -Servir.
