Mmmm, crujiente, con queso, crujiente! ¡Suena como un buen momento y una excelente manera de comer verduras! Las verduras fritas al horno convierten una mezcla de verduras frescas en un carnaval de diversión, ya que se cubren con pan rallado y parmesano, luego se rocían con mantequilla antes de hornearlas hasta obtener un interior tierno y crujiente por fuera. Además, ¡se sirven con un alioli cremoso y picante para mojar! ¿Quién necesita papas fritas grasosas cuando en su lugar podrías comer estas verduras fritas al horno?
Ingredientes
Para el alioli:
- Taza de mayonesa 1 / 3
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de agua
- 1/2 de cucharadita de jugo de limón
- 1 / 8 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de aceite de oliva
Para las verduras:
- 1 taza de pan rallado panko
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado
- 1 cucharadita de orégano seco, triturado, puede sustituir al albahaca seca o al tomillo seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1 cucharada de leche
- 4 tazas de mezcla de vegetales, de su elección, como floretes de coliflor, floretes de brócoli, champiñones frescos enteros y zanahorias pequeñas, cortadas por la mitad a lo largo
- 1 / 4 taza de mantequilla derretida
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón mediano, combine la mayonesa y el ajo.
Paso 2 -Agrega el agua, el jugo de limón y la sal hasta que quede suave.
Paso 3 -Agregue lentamente el aceite de oliva hasta que esté combinado y suave.
Paso 4 -Tapar y enfriar el alioli durante al menos 1 hora.
Paso 5 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 6 -Forre un molde para hornear de 10×15 pulgadas con papel pergamino.
Paso 7 -En una bolsa de plástico con cierre, combine el panko, el parmesano, el orégano, el ajo en polvo y la pimienta negra.
Paso 8 -En un tazón pequeño, combine el huevo y la leche.
Paso 9 -Agregue 1 taza de verduras a la mezcla de huevo y revuelva para cubrir.
Paso 10 -Con una espumadera, transfiera las verduras a la mezcla de panko en la bolsa, sellando y agitando la bolsa para cubrir las verduras.
Paso 11 -Coloque las verduras rebozadas en el molde para hornear preparado.
Paso 12 -Repita el proceso de dragado tantas veces como sea necesario hasta que todas las verduras estén cubiertas.
Paso 13 -Rocíe las verduras con la mantequilla derretida.
Paso 14 -Hornee, revolviendo dos veces, hasta que las verduras estén tiernas y la cobertura dorada, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Paso 15 -Sirve las verduras con el alioli.
