Curiosamente, el Oven Swiss Steak no contiene ningún tipo de queso suizo. En cambio, estofa sus sabrosos filetes en una salsa cremosa con notas de tomate brillante, champiñones carnosos y tocino suculento. Este es el plato perfecto para servir sobre puré de papas o fideos de huevo con mantequilla; ¡Te sorprenderá lo profundo que llega el sabor del bistec suizo al horno! ¡Las bondades alpinas de este plato te dejarán maravillado!
Ingredientes
- 8 tiras de tocino
- 2 libras de bistec de res, de 3/4 de pulgada de grosor
- 2 tazas de champiñones frescos, en rodajas
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1/2 de taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de estragón seco
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza de crema batida pesada
- perejil fresco, opcional, al gusto, picado, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2 -En una sartén grande de hierro fundido o refractaria a fuego medio, agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Paso 3 -Transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir.
Paso 4 -Reserve 1/4 taza de la grasa en la sartén y deseche el resto.
Paso 5 -Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenuza el tocino.
Paso 6 -Recorte la carne y córtela en trozos del tamaño de una porción.
Paso 7 -Agregue los trozos de bistec a la grasa del tocino a fuego medio hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Paso 8 -Agrega los champiñones, los tomates y la cebolla a la carne y revuelve para combinar.
Paso 9 -Espolvorea la mezcla de carne con el estragón y el tocino.
Paso 10 -Cubra la sartén y hornee, rociando la carne dos veces durante el horneado con el líquido de la sartén, hasta que la carne esté tierna y bien cocida, con la carne alcanzando una temperatura interna de al menos 145 grados F, aproximadamente 1 hora, 15 minutos-1 hora. 45 minutos.
Paso 11 -Transfiera la carne a una fuente para servir y manténgala caliente.
Paso 12 -En un tazón pequeño, agrega la maicena y el agua y bate hasta que quede suave.
Paso 13 -Agregue la mezcla a la sartén y revuelva para combinar.
Paso 14 -Hierva la mezcla de salsa de verduras en la estufa.
Paso 15 -Cocine la mezcla de salsa de verduras, mientras revuelve hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.
Paso 16 -Reduce el fuego al mínimo y agrega la nata a la mezcla.
Paso 17 -Cocine a fuego lento la mezcla sin tapar hasta que esté completamente caliente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 18 -Regrese la carne a la sartén, dándole vuelta para cubrirla con la salsa.
Paso 19 -Servir adornado con el perejil.
