Pad See Ew es uno de los platos más populares, tanto en su Tailandia natal como en todo el mundo. ¡También es un plato que puedes preparar en tu propia cocina en 20 minutos o menos, para que puedas experimentar de primera mano lo que hace que esta comida sea tan especial! La salsa por sí sola es el equilibrio perfecto entre lo salado, lo dulce y lo picante, caramelizada a una profundidad aún mayor. Pollo jugoso, huevos esponjosos, brócoli crujiente, fideos tiernos: hay infinitas cosas para amar en Pad See Ew. Para una cena aún más increíble (si tal cosa es posible), ¿por qué no servirla con un té helado tailandés?

imagen de receta

Ingredientes

  • Para la salsa:
  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 2 cucharaditas de azúcar, de tu elección
  • 2 cucharadas de agua
  • Para el sofrito:
  • 3 cucharadas de aceite de maní o vegetal, dividido
  • 2 dientes de ajo, muy finamente picados
  • 1 taza de muslos de pollo, deshuesados, sin piel y en rodajas
  • 7 onzas de fideos de arroz anchos, crudos
  • 4 tallos de brócoli chino, con los extremos recortados, cortados en trozos de 3 pulgadas y con las hojas separadas
  • 1 huevo grande

Direcciónes

Paso 1 -Para hacer la salsa, mezcle la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, la salsa de soja, el vinagre blanco, el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva.

Paso 2 -Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande de fondo grueso o en un wok a fuego alto.

Paso 3 -Agrega el ajo y cocina por 15 segundos.

Paso 4 -Agrega el pollo y cocínalo hasta que su color cambie a mayormente blanco, aproximadamente de 5 a 6 minutos.

Paso 5 -Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.

Paso 6 -Mientras se cocinan los fideos, agregue los tallos de brócoli chino a la sartén o al wok y cocine hasta que el pollo esté casi cocido, durante aproximadamente 3 minutos.

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Paso 7 -Agregue las hojas de brócoli chino y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.

Paso 8 -Asegúrese de que el pollo esté bien cocido, con una temperatura de 165 grados F en su parte más gruesa.

Paso 9 -Empuje el contenido de la sartén o wok a un lado y rompa el huevo en el lado ahora vacío de la sartén.

Paso 10 -Revuelve el huevo y luego incorpóralo a la mezcla de pollo.

Paso 11 -Transfiera la mezcla de pollo y huevo a un plato.

Paso 12 -Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite al wok a fuego alto, calentándolo hasta que empiece a humear.

Paso 13 -Agrega los fideos de arroz cocidos y la salsa preparada.

Paso 14 -Mezcle los fideos con la salsa la menor cantidad de veces posible, para que quede todo cubierto.

Paso 15 -Cocine hasta que la salsa se caramelice, aproximadamente 1-1 1/2 minutos.

Paso 16 -Regrese la mezcla de pollo al wok y revuelva para combinar.

Paso 17 -¡Servir caliente!

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samantha nicole

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