¡El pollo asado marca la línea entre el alimento básico de los días laborables y la calidad del restaurante! El pollo es dorado y jugoso, lleno de sabor sabroso y quizás lo mejor de todo, cubierto con una salsa rica y mantecosa. ¡Las cebolletas servidas junto con ellas son crujientes y refrescantes y simplemente realzan todo el sabor sabroso que las rodea! El hecho de que el pollo asado esté listo en solo 25 minutos es increíble. ¡Que sepa tan bien es extraordinario!
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo, con piel, con hueso y cortadas por la mitad
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, al gusto, cantidad dividida
- 4 chalotas medianas, peladas y cortadas en cuartos a lo largo desde la raíz
- 2 ramitas de romero fresco
- 3/4 taza de caldo de pollo, más 1/2 taza más si es necesario
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 425 grados F.
Paso 2 -Espolvorea ambos lados del pollo con sal y pimienta.
Paso 3 -Precalienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto durante 2 minutos.
Paso 4 -Derrita rápidamente 1 cucharada de mantequilla en la sartén caliente.
Paso 5 -Agrega el pollo, con la piel hacia abajo, a la mantequilla.
Paso 6 -Agregue las chalotas a la sartén, con el lado cortado hacia abajo y sin superponerlas.
Paso 7 -Cocine hasta que el pollo y las chalotas se doren en el fondo, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 8 -Voltee las chalotas y el pollo y colóquelos en las ramitas de romero.
Paso 9 -Vierta con cuidado 3/4 taza de caldo de pollo en la mezcla de pollo.
Paso 10 -Transfiera la sartén al horno y ase hasta que el pollo esté bien cocido a 165 grados F y las chalotas tiernas, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Transfiera los trozos cocidos más pequeños a un plato, ya que deberían terminar de cocinarse primero, luego transfiera los trozos más grandes.
Paso 11 -Verifique la cantidad de caldo de pollo en la sartén; si son menos de unas pocas cucharadas, agregue más caldo.
Paso 12 -A fuego medio en la estufa, reduzca los jugos de la sartén hasta que quede aproximadamente 1/2 taza de líquido, aproximadamente 2 minutos.
Paso 13 -Retire la sartén del fuego y agregue el resto de la mantequilla con una cuchara de madera, cocinando hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de la cuchara.
Paso 14 -Retire las ramitas de romero y pruebe la salsa para condimentar.
Paso 15 -Sirve el pollo y las cebolletas con la salsa.
