Pantry Pasta responde a la eterna pregunta: “¿Cómo puedo asegurarme de que la comida de mi despensa no se desperdicie?” La respuesta es un plato con una vibrante salsa de vino blanco con infusión de aceitunas y un tierno pollo dorado. Coronado sobre linguini, este plato eleva los ingredientes cotidianos de su estante a una cena elegante y refrescante. Con solo 35 minutos o menos de tiempo de cocción, Pantry Pasta puede cumplir una doble función como una comida emocionante entre semana o una cita nocturna especial espectacular.
Ingredientes
- 3 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva, dividido
- 1/2 cebolla morada entera, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1/3 taza de aceitunas variadas, deshuesadas y picadas en trozos grandes
- Copa 1 / 3 vino blanco
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 2 pechugas de pollo enteras, deshuesadas, sin piel y machacadas hasta obtener un grosor uniforme
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 libra de linguini, cocidos y escurridos
- queso parmesano, al gusto, rallado
Direcciónes
Paso 1 -Calienta una sartén mediana a fuego medio-bajo.
Paso 2 -Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva.
Paso 3 -Cuando el aceite de oliva esté tibio, agregue la cebolla morada picada y revuelva.
Paso 4 -Cocine lentamente la cebolla durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 5 -Agregue el ajo y cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 6 -Añade los tomates cortados en cubitos, incluido el jugo, y las aceitunas picadas.
Paso 7 -Cocine y revuelva durante 1-2 minutos.
Paso 8 -Agregue el vino, luego cocine a fuego lento y revuelva durante 15 minutos a fuego lento. No es necesario revolver constantemente, solo lo suficiente para asegurar que todos los ingredientes se calienten de manera uniforme.
Paso 9 -Deja la mezcla a un lado.
Paso 10 -Espolvorea sal y pimienta negra recién molida sobre las pechugas de pollo.
Paso 11 -Calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén aparte.
Paso 12 -Cocine el pollo por ambos lados hasta que esté cocido y dorado, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Si tiene un termómetro para carnes, el pollo debe marcar 165 grados F en la parte más gruesa cuando esté listo. Dejar de lado.
Paso 13 -Mezcle los linguini cocidos con la cucharadita restante de aceite de oliva y colóquelos en una fuente para servir.
Paso 14 -Vierta 3/4 de la salsa sobre la pasta.
Paso 15 -Coloque el pollo encima y luego vierta el resto de la salsa sobre el pollo.
Paso 16 -¡Espolvorea el parmesano rallado y sirve inmediatamente!
