¿Tu granero de ideas de menús con temas de pollo va a parar a los pájaros? Conduzcamos desde el campo y exploremos un enfoque más civilizado con nuestra receta de pollo empanizado con parmesano. ¡El pollo jugoso y cocinado a la perfección, combinado con la riqueza de la corteza de queso parmesano, junto con la sabrosa ensalada de vinagreta de limón, será un ganador universalmente aceptado para todos! No dejes pasar otra cena de pollo seca, aburrida y sin ganadora. Con este pollo empanizado con parmesano, estarás pavoneándote en poco tiempo. ¡Así que adelante, invita a todos tus amigos, tanto de la ciudad como del campo, a disfrutar de la mejor comida de pollo que jamás hayan probado! ¡Con este plato en la mesa de tu granja, esos pollos azules seguramente harán volar el gallinero!
Ingredientes
Para las pechugas de pollo:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 huevos extra grandes
- 1 cucharada de agua
- 1 1/4 tazas de pan rallado seco sazonado
- 1/2 taza de parmesano, recién rallado, y más, al gusto, para servir
- 4-6 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel, machacadas hasta alcanzar 1/4 de pulgada de grosor
- aceite de oliva virgen extra, al gusto
- mantequilla sin sal, al gusto
Para la ensalada:
- 1/4 taza de jugo de limón, recién exprimido
- Taza de aceite de oliva extra-virgen 1 / 2
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 6 porciones de ensalada de hojas verdes
Direcciónes
Paso 1 -En un plato poco profundo, agregue la harina, 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Paso 2 -En un segundo plato llano, añade los huevos y el agua y bate bien.
Paso 3 -En un tercer plato llano, añade el pan rallado y el queso parmesano rallado y mezcla bien.
Paso 4 -Cubra ambos lados de las pechugas de pollo con la mezcla de harina, la mezcla de huevo y la mezcla de pan rallado, presionándolas ligeramente para que el pan rallado se adhiera.
Paso 5 -En una sartén grande a fuego medio-bajo, calienta el aceite de oliva y la mantequilla.
Paso 6 -Cocine las pechugas de pollo en la mezcla de aceite, trabajando en tandas, hasta que alcancen una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Paso 7 -Mientras se cocinan las pechugas de pollo, en un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva restante, la sal kosher restante y la pimienta negra restante.
Paso 8 -En un tazón grande, agregue las verduras para ensalada y la vinagreta de limón y revuelva bien para cubrir.
Paso 9 -Sirva las pechugas de pollo con la ensalada, cubiertas con más queso parmesano.
