¡El pollo con ajo y parmesano reúne tres sabores increíbles para formar un trío fantástico en el plato! Pero eso no es lo que hace que el pollo con ajo y parmesano sea tan especial; después de todo, todo el mundo sabe que el pollo suculento, el ajo fragante y el queso parmesano picante son una excelente combinación. No, lo que hace que este plato sea extraordinario es cómo se combinan estos tres sabores: el pollo se fríe en mantequilla para que quede maravillosamente dorado y rico y nada en una salsa espesa, cremosa y fascinante de ajo y parmesano que querrás fregar. ¡Prepárate con pan, bollos, arroz o cualquier cosa que puedas encontrar! Te sorprenderá lo que este platillo puede hacer con algunos sabores clásicos… ¡y siempre querrás más!
Ingredientes
Para el pollo:
- 2 pechugas de pollo grandes, sin piel y deshuesadas
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 / 2 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa cremosa de parmesano:
- 10 dientes de ajo, 5 machacados y pelados y 5 enteros y pelados, más 2 dientes picados, divididos
- 1 chalota picada
- 1 1 / 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 taza de crema espesa o leche evaporada mezclada con 1/2 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de caldo de pollo
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 / 2 cucharadita de orégano seco
- 1 / 4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/3 taza de queso parmesano, recién rallado
- 1/2 cucharada de jugo de limón, opcional
Direcciónes
Paso 1 -Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo del ecuador para crear 1 filetes.
Paso 2 -Cubra los filetes con film transparente y machaque el pollo hasta obtener un espesor uniforme.
Paso 3 -Seque el pollo con palmaditas.
Paso 4 -Batir la harina, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimiento y el pimentón en un plato poco profundo.
Paso 5 -Drene cada chuleta de pollo en la mezcla, sacudiendo el exceso.
Paso 6 -Transfiera el pollo a una superficie limpia y seca.
Paso 7 -Derrita la mantequilla en el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 8 -Una vez caliente, agregue el pollo y dore por cada lado hasta que esté dorado y alcance los 160 grados F internamente, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 9 -Transfiera el pollo a un plato y tápelo. El pollo debe alcanzar una temperatura segura para comer de 165 grados F.
Paso 10 -Reduzca el fuego a medio y agregue los dientes de ajo enteros y machacados y la chalota a la grasa del pollo caliente (agregue un poco de aceite extra si la grasa no es suficiente).
Paso 11 -Saltee el ajo y la chalota mientras raspa los trozos dorados del fondo de la sartén, hasta que las chalotas se ablanden y el ajo caramelice, aproximadamente 3 minutos.
Paso 12 -Agrega el ajo picado y sofríe durante 2 minutos.
Paso 13 -Reduzca el fuego a bajo y agregue la crema espesa.
Paso 14 -Mezclar el caldo de pollo con la maicena.
Paso 15 -Agrega a la sartén la mezcla de caldo de pollo, la salsa inglesa, la mostaza de Dijon, el caldo, el perejil, la albahaca, el orégano, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo.
Paso 16 -Lleve la salsa a fuego lento, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén y déjela cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese hasta alcanzar la consistencia deseada, asegurándose de revolver con frecuencia.
Paso 17 -Incorpora el parmesano hasta que se derrita.
Paso 18 -Agrega el jugo de limón.
Paso 19 -Vuelva a colocar el pollo en la sartén y vierta un poco de salsa por encima.
Paso 20 -Cocine a fuego lento durante 1 minuto.
Paso 21 -Servir.
