El lomo de cerdo con parmesano es un paso por encima de todas las demás recetas de lomo que existen. ¿La razón? Bueno, está en el nombre. La carne de cerdo tierna y rosada está generosamente cubierta con una gran cantidad de queso parmesano con nueces; eso es lo que realmente cambia las reglas del juego. Combinados con algunas verduras tiernas, todos se sumergen en un baño de vino y caldo de res deliciosamente condimentado, y ahí es cuando sus papilas gustativas se regocijarán aún más. Cortado en rodajas y servido con una salsa deliciosa, el lomo de cerdo con parmesano es la selección sabrosa y sabrosa perfecta para el plato principal de la noche de la semana.
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo (75 libras), cortado en rodajas de 1/2 pulgada y aplanado hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada
- 6 cucharadas de queso parmesano, rallado
- 1 cebolla dulce pequeña, cortada en rodajas y separada en aros
- 1 1/2 tazas de champiñones frescos, rebanados
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de mantequilla, divididas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
- 1/4 taza de caldo de res, reducido en sodio
- 2 cucharadas de vino de Oporto o caldo de res adicional
- 1/8 de cucharadita de sal, opcional
- 1/8 cucharadita de albahaca seca, triturada
- 1/8 cucharadita de tomillo seco, triturado
- 1/8 cucharadita de romero, triturado
- Pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de maicena
- 3 cucharadas de agua
Direcciónes
Paso 1 -Cubra generosamente la carne de cerdo con el queso parmesano; dejar de lado.
Paso 2 -En una sartén grande, a fuego medio, saltee la cebolla, los champiñones y el ajo en 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de aceite hasta que estén tiernos.
Paso 3 -Saque las verduras de la sartén y manténgalas calientes.
Paso 4 -En la misma sartén, cocine la carne de cerdo con la mantequilla restante y el aceite restante (en tandas) hasta que los jugos salgan claros y la carne de cerdo alcance los 145 grados F, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Paso 5 -Saque la carne de cerdo de la sartén y manténgala caliente.
Paso 6 -Agregue el caldo de res a la sartén, raspando para aflojar los trozos marrones.
Paso 7 -Agrega el vino al caldo.
Paso 8 -Agrega la sal, la albahaca, el tomillo, el romero y la pimienta al caldo.
Paso 9 -Lleva el caldo a ebullición.
Paso 10 -Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
Paso 11 -En un tazón pequeño, combine la maicena y el agua hasta que quede suave.
Paso 12 -Agrega la mezcla de maicena a la mezcla de caldo.
Paso 13 -Lleva la mezcla de caldo a ebullición.
Paso 14 -Cocine y revuelva la mezcla de caldo hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.
Paso 15 -Sirve la salsa con el cerdo.
