¿Es siquiera una fiesta sin Party Meatballs? Tal vez, pero las festividades ciertamente no serán tan deliciosas. La salsa por sí sola seguramente hará que la gente salte con su dulzura picante y sabrosa. Las albóndigas en sí son más que carnosas y jugosas, por lo que tus papilas gustativas tendrán su propia fiesta. ¡Las albóndigas de fiesta son una celebración en sí mismas!

Ingredientes
Para las albóndigas:
- 1 libra de carne molida
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de cebolla rallada
- 1/2 taza de perejil fresco, finamente picado
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Para la salsa:
- 1 botella (12 onzas) de salsa de chile
- 1/2 taza de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de sriracha
Direcciónes
Paso 1 -Combine la carne de res, el cerdo, el pan rallado, la cebolla, el perejil, los huevos, la sal y la pimienta en un tazón grande y mezcle hasta que se combinen.
Paso 2 -Con una medida de cucharada, saque y enrolle la mezcla de carne en pequeñas albóndigas. Debería hacer unos 45.
Paso 3 -Batir la salsa de chile, las conservas de albaricoque, la salsa de soja y la sriracha en una olla de cocción lenta.
Paso 4 -Retire 1/2 taza de la salsa y déjela a un lado.
Paso 5 -Coloque las albóndigas en la salsa en la olla de cocción lenta en dos capas.
Paso 6 -Vierta la salsa reservada sobre las albóndigas en la olla de cocción lenta.
Paso 7 -Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa espesa, durante aproximadamente 4 horas. Revuelva suavemente las albóndigas a la mitad para asegurar una cobertura uniforme.
Paso 8 -Servir.