En los anales de los postres a la sartén, pocos pueden igualar la delicia del Peach Betty. Los melocotones caramelizados dulces, florales y con mermelada se hornean con una cobertura desmenuzable con infusión de canela que hará las delicias de cualquiera que pruebe hasta el más pequeño de los bocados. Servido junto con cremoso helado de vainilla, Peach Betty es una delicia rica y afrutada que solo toma 45 minutos para hornearse. ¡Esta es una sensación sureña que te obsesionará con comer y compartir!
Ingredientes
Para la cobertura:
- 4 rebanadas de pan grueso y sustancioso, blanco o integral
- 5 cucharadas de mantequilla, fría y cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 / 4 cucharadita de canela molida
Para el relleno de durazno:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 1/2 libras de duraznos, pelados y sin hueso, cortados en gajos de 1/2 pulgada
- 1 / 3 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de azúcar morena clara, empacada
- 1 cucharada de jugo de limón amarillo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- helado de vainilla, opcional, al gusto, para servir
Direcciónes
Paso 1: ajuste la rejilla del horno a la posición media.
Paso 2: Precalienta el horno a 400 grados F.
Paso 3: en un procesador de alimentos, presione el pan y 5 cucharadas de mantequilla fría hasta que quede molido en trozos grandes.
Paso 4 -En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de azúcar granulada con la canela.
Paso 5: en una sartén grande antiadherente apta para horno a fuego medio, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
Paso 6 -Agrega los duraznos y cocina hasta que se ablanden y comiencen a caramelizar, aproximadamente de 8 a 12 minutos.
Paso 7: transfiere la sartén del fuego.
Paso 8: agregue 1 taza de la mezcla de pan y mantequilla, el resto del azúcar granulada, el azúcar morena, el jugo de limón, la vainilla y la sal.
Paso 9: cubra la mezcla de durazno con el resto de la mezcla de pan y mantequilla.
Paso 10 -Espolvorea la mantequilla de pan con la canela y el azúcar.
Paso 11: Hornee en la rejilla del medio hasta que la cobertura esté dorada y los jugos burbujeen, durante unos 20 minutos.
Paso 12: Deje que Peach Betty se enfríe durante 20 minutos.
Paso 13 -Sirve con el helado de vainilla.
