Pecan Pie Cobbler no se parece mucho a otros zapateros, pero ofrece absolutamente el sabor y algo más. ¡Una corteza tierna rodea un relleno de nuez mantecoso, azucarado y con notas de bourbon ahumado para darle un encanto sureño adicional! Pincelado con arce pegajoso y almibarado y horneado en una sartén de hierro fundido para obtener la corteza perfecta, Pecan Pie Cobbler tiene mucho que ofrecer, es mejor tener cuidado con el pastel de nueces; ¡Hay una nueva competencia en la ciudad!
Ingredientes
Para el zapatero:
- 1 barra de mantequilla sin sal
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
Para el relleno de nueces:
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 / 4 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- 2 cucharadas de bourbon, opcional
- 1 1/2 tazas de trozos de nuez
- jarabe de arce, opcional, al gusto, para cubrir
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F y coloque una sartén de hierro fundido de 9 o 10 pulgadas en el horno para calentar.
Paso 2 -Una vez que el horno se haya precalentado, agregue 1 barra de mantequilla a la sartén caliente y déjela reposar en el horno hasta que se derrita.
Paso 3 -En un tazón, agregue la harina, la leche entera, el azúcar granulada, el polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal kosher y revuelva para combinar.
Paso 4 -En un recipiente aparte, agregue el azúcar moreno, el huevo, la vainilla, la sal restante, el resto de la mantequilla derretida, el bourbon y las nueces y revuelva hasta que el azúcar se disuelva parcialmente.
Paso 5 -Retire con cuidado la sartén del horno.
Paso 6 -Vierta la masa sobre la mantequilla derretida en la sartén pero no revuelva; la masa debe estar separada de la mantequilla.
Paso 7 -Vierta el relleno de nueces en el centro de la masa.
Paso 8 -Hornee hasta que se dore y los bordes se despeguen ligeramente del molde, aproximadamente de 30 a 35 minutos.
Paso 9 -Unte con el jarabe de arce y sirva caliente.
