samantha nicole Si tenéis curiosidad, el “pomodoro” de Perfect Penne Pomodoro significa “manzana dorada” porque los tomates que se utilizan tradicionalmente tienen un color dorado en lugar del típico rojo. Este Perfect Penne Pomodoro podría ser más del lado escarlata, ¡pero sigue siendo ciertamente delicioso! La rica salsa sigue siendo vibrante, dulce y acogedora, con maravillosas hierbas y especias italianas. La pasta penne es tierna y tiene la forma perfecta para absorber toda esa salsa. ¡Todo lo que necesita es un poco de queso y tendrá una cena dorada en la mesa con este Penne Pomodoro perfecto!
Ingredientes
Para la salsa:
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 costilla de apio, finamente picado
- 1 zanahoria, finamente picada
- 2 latas (28 onzas) de tomates enteros pelados de alta calidad
- 1 puñado grande de albahaca
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- pimienta negra molida fresca, al gusto
Para la pasta:
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- 8 onzas de pasta penne
- queso parmesano, al gusto, recién rallado, para servir
- perejil, al gusto, finamente picado, para servir
Direcciones
Paso 1 -En una cacerola grande, agregue la cebolla picada, el ajo, el apio, la zanahoria, los tomates enteros enlatados, la albahaca, el aceite de oliva y 2 cucharaditas de sal kosher y revuelva para combinar.
Paso 2 -Cocine a fuego lento la mezcla de cebolla con la tapa entreabierta, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos.
Paso 3 -Transfiera la mezcla de cebolla del fuego y déjela reposar durante 5 minutos.
Paso 4 -Deseche las hojas de albahaca de la mezcla de cebolla.
Paso 5 -Transfiera con cuidado la mezcla de cebolla a una licuadora.
Paso 6 -Agrega el azúcar y la pimienta negra a la mezcla de cebolla y licúa hasta que quede suave.
Paso 7 -Llena una olla grande con agua y espolvoréala con el resto de la sal.
Paso 8 -Lleva el agua a ebullición.
Paso 9 -Agrega el penne al agua y hierve hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 10 -Escurre el penne y vuelve a colocarlo en la olla.
Paso 11 -Agregue 2 tazas de salsa al penne y revuelva para combinar.
Paso 12 -Cubra la pasta con el queso y el perejil.
Paso 13 -Servir.
