El fin de semana ha sido relajante, vigorizante y rejuvenecedor... ¡y ahora es el momento de traer algo de esa energía a la próxima semana! Esa es la magia del asado perfecto del domingo por la noche. También es perfecto: la carne está perfectamente tierna y sabrosa, las verduras asadas tienen la corteza caramelizada perfecta y ¿qué sensaciones inspiran? Simplemente perfecto. ¡Perfect-Sunday-Night Pot Roast envía a todos a la próxima semana laboral con el ánimo en alto!
Ingredientes
- 4-5 libras de carne asada entera
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva y más al gusto
- 2 cebollas enteras, partidas por la mitad
- 6-8 zanahorias enteras, cortadas en rodajas de 2 pulgadas
- 1 taza de vino tinto o caldo de res
- 2-3 tazas de caldo de res
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 3 ramitas de romero fresco
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 275 grados F.
Paso 2 -Sazone generosamente el asado con sal y pimienta.
Paso 3 -Calienta una olla grande o una cacerola a fuego medio-alto.
Paso 4 -Agrega el aceite de oliva a la olla y calienta hasta que esté muy caliente pero sin humear.
Paso 5 -Agrega las cebollas al aceite caliente y dóralas por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
Paso 6 -Transfiera las cebollas a un plato.
Paso 7 -Agrega las zanahorias a la olla y revuélvelas hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
Paso 8 -Transfiera las zanahorias a un plato.
Paso 9 -Agregue más aceite de oliva a la sartén, si es necesario.
Paso 10 -Coloque la carne en la sartén y dórela por todos lados hasta que se dore por completo, aproximadamente 1 minuto por lado.
Paso 11 -Transferir el asado a un plato.
Paso 12 -Con el fuego aún en alto, agrega el vino tinto para desglasar la sartén, raspando el fondo con un batidor o una cuchara de madera.
Paso 13 -Vuelva a colocar el asado en la sartén y agregue el caldo de res, suficiente para cubrir la carne hasta la mitad.
Paso 14 -Agrega la cebolla asada, las zanahorias asadas, el tomillo y el romero al asado.
Paso 15 -Coloque la tapa en la olla y ase en el horno hasta que la carne esté tierna y haya alcanzado una temperatura interna de 195 grados F en la parte más gruesa, aproximadamente de 3 a 4 horas.
Paso 16 -Coloque los pimientos rellenos en una fuente para horno y hornee durante XNUMX a XNUMX minutos, o hasta que los pimientos estén suaves y el queso se derrita y se dore ligeramente. Sirva calientes los pimientos rellenos.