El fin de semana ha sido relajante, vigorizante y rejuvenecedor... ¡y ahora es el momento de traer algo de esa energía a la próxima semana! Esa es la magia del asado perfecto del domingo por la noche. También es perfecto: la carne está perfectamente tierna y sabrosa, las verduras asadas tienen la corteza caramelizada perfecta y ¿qué sensaciones inspiran? Simplemente perfecto. ¡Perfect-Sunday-Night Pot Roast envía a todos a la próxima semana laboral con el ánimo en alto!

imagen 1990 - El fin de semana ha sido relajante, vigorizante y rejuvenecedor... ¡y ahora es el momento de traer algo de esa energía a la semana que viene! Esa es la magia del estofado perfecto para el domingo por la noche. Realmente también es perfecto: la carne es perfectamente tierna y sabrosa, las verduras asadas tienen la corteza caramelizada perfecta y ¿los sentimientos que inspiran? Simplemente perfectos. ¡El estofado perfecto para el domingo por la noche envía a todos a la próxima semana laboral con el ánimo en alto!

Ingredientes

  • 4-5 libras de carne asada entera
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y más al gusto
  • 2 cebollas enteras, partidas por la mitad
  • 6-8 zanahorias enteras, cortadas en rodajas de 2 pulgadas
  • 1 taza de vino tinto o caldo de res
  • 2-3 tazas de caldo de res
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 3 ramitas de romero fresco

Direcciónes

Paso 1 -Precaliente el horno a 275 grados F.

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Paso 2 -Sazone generosamente el asado con sal y pimienta.

Paso 3 -Calienta una olla grande o una cacerola a fuego medio-alto.

Paso 4 -Agrega el aceite de oliva a la olla y calienta hasta que esté muy caliente pero sin humear.

Paso 5 -Agrega las cebollas al aceite caliente y dóralas por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.

Paso 6 -Transfiera las cebollas a un plato.

Paso 7 -Agrega las zanahorias a la olla y revuélvelas hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 1 minuto.

Paso 8 -Transfiera las zanahorias a un plato.

Paso 9 -Agregue más aceite de oliva a la sartén, si es necesario.

Paso 10 -Coloque la carne en la sartén y dórela por todos lados hasta que se dore por completo, aproximadamente 1 minuto por lado.

Paso 11 -Transferir el asado a un plato.

Paso 12 -Con el fuego aún en alto, agrega el vino tinto para desglasar la sartén, raspando el fondo con un batidor o una cuchara de madera.

Paso 13 -Vuelva a colocar el asado en la sartén y agregue el caldo de res, suficiente para cubrir la carne hasta la mitad.

Paso 14 -Agrega la cebolla asada, las zanahorias asadas, el tomillo y el romero al asado.

Paso 15 -Coloque la tapa en la olla y ase en el horno hasta que la carne esté tierna y haya alcanzado una temperatura interna de 195 grados F en la parte más gruesa, aproximadamente de 3 a 4 horas.

Paso 16 -Coloque los pimientos rellenos en una fuente para horno y hornee durante XNUMX a XNUMX minutos, o hasta que los pimientos estén suaves y el queso se derrita y se dore ligeramente. Sirva calientes los pimientos rellenos.