¿Qué hace que este horneado de papa perfectamente sureño sea tan sureño? La incorporación del queso pimiento, el caviar del Sur, ¡cómo no! Las capas de patatas tiernas y doradas se combinan con pimientos rojos picantes y se remojan en una salsa de queso cremosa y picante, con un queso aún más deliciosamente derretido encima. Perfectamente Southern Potato Bake tiene que ver con la hospitalidad sureña, ¡y realmente puedes saborearlo!
Ingredientes
- 2 cuartos de agua
- 3 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
- 1 1/2 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 3 / 4 taza de crema de leche
- 3 chalotas, finamente picadas
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 frasco (9 onzas) de pimientos rojos asados o pimientos del piquillo, escurridos, reservando 2 cucharadas del líquido del frasco
- 2 tazas de queso cheddar extra fuerte, rallado grueso, cantidad dividida
- cebollino fresco, opcional, al gusto, picado, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -Coloque las rejillas del horno en las posiciones media y superior.
Paso 2 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 3 -En una olla de 3 a 4 cuartos sobre la estufa a fuego alto, agregue el agua y 2 cucharaditas de sal y hierva la mezcla.
Paso 4 -Agregue las papas al agua hirviendo y cocine hasta que estén apenas tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Paso 5 -Escurre las patatas.
Paso 6 -En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue la crema, las chalotas, las hojuelas de chile, el resto de la sal, la pimienta negra y 2 cucharadas del líquido reservado de los pimientos, luego lleve la mezcla a fuego lento.
Paso 7 -Cocine a fuego lento la mezcla de crema hasta que las hojuelas de chile comiencen a manchar la crema, aproximadamente 2 minutos.
Paso 8 -Agrega la mitad del queso cheddar a la mezcla de crema y revuelve hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto.
Paso 9 -Transfiera la salsa de queso del fuego.
Paso 10 -En una fuente para hornear de 6 tazas, coloque 1/3 de las papas en capas, superponiéndolas si es necesario.
Paso 11 -Esparza la mitad de los pimientos asados sobre la capa de papa, cortando los pimientos enteros para que queden planos.
Paso 12 -Repita las capas hasta que se hayan usado todos los pimientos restantes y todas las papas restantes.
Paso 13 -Vierta la salsa de queso sobre las patatas y los pimientos, agitando suavemente el plato para distribuir uniformemente la salsa.
Paso 14 -Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee en la rejilla del medio durante 15 minutos.
Paso 15 -Destape el plato y espolvoree el queso restante encima del horno.
Paso 16 -Hornee en la rejilla superior hasta que el queso burbujee y esté ligeramente dorado por encima, aproximadamente 8 minutos.
Paso 17 -Sirva inmediatamente, adornado con el cebollino.
