A veces, la combinación de diferentes cocinas suena como demasiado... como si se estuvieran esforzando demasiado para crear algo nuevo. Pero luego, aparecen platos como las quesadillas Philly Cheesesteak y te alegran por todas las fusiones extrañas que has probado antes de llegar a disfrutar de esta. Imagínese mordiendo una tortilla dorada y crujiente que explota con tiras de carne tiernas y jugosas, queso pegajoso y derretido y pimientos y cebollas dulces y crujientes. Te sentirás como si hubieras encontrado una especie de oro. ¡Y realmente lo has hecho! Las quesadillas Philly Cheesesteak garantizan que con cada bocado saldrán hilos dorados de queso de tus dientes. ¡Esta es una combinación de cocina hecha en el paraíso gastronómico, sin duda!
Ingredientes
- 1 libra de filetes de lomo Nueva York
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de aguacate, dividido
- 6 cucharadas de mantequilla, divididas
- 1/2 cebolla amarilla grande, en rodajas finas
- 1 pimiento morrón, en rodajas finas
- 8 tortillas de harina (de 8 pulgadas)
- 16 onzas de queso estilo Jack, rebanado
Direcciónes
Paso 1 -Coloca una sartén grande de hierro fundido a fuego alto.
Paso 2 -Seque las rayas con toallas de papel y sazone bien por ambos lados con sal y pimienta.
Paso 3 -Agrega 2 cucharadas de aceite a la sartén y deja que se caliente.
Paso 4 -Agregue con cuidado los filetes a la sartén caliente y cocine hasta que estén bien dorados por debajo, aproximadamente 3 minutos.
Paso 5 -Voltee los filetes, agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y deje que la mantequilla se derrita.
Paso 6 -Unte la mantequilla derretida encima del filete con una cuchara.
Paso 7 -Cocine los filetes hasta que hayan alcanzado la temperatura interna de al menos 135 grados F durante medio cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 8 -Transfiera los filetes a un plato, cúbralos y déjelos reposar y calentar a una temperatura interna de al menos 145 grados F durante medio cocido, aproximadamente de 10 a 20 minutos.
Paso 9 -Mientras reposan los filetes, en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-alto, agregue el aceite restante.
Paso 10 -Agrega las cebollas al aceite y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Paso 11 -Agregue el pimiento morrón a la cebolla, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, aproximadamente 7 minutos.
Paso 12 -Transfiera las verduras a un plato y limpie con cuidado la sartén.
Paso 13 -En una tabla de cortar limpia, coloca 1 tortilla.
Paso 14 -Cubra la tortilla con 1/4 de las rebanadas de queso, 1/4 de las verduras y 1/4 del filete, en ese orden.
Paso 15 -Cubra el relleno con 1 de las tortillas.
Paso 16 -Calienta el hierro fundido limpio a fuego alto.
Paso 17 -Agrega la mantequilla restante a la sartén y deja que se derrita.
Paso 18 -Transfiera con cuidado la quesadilla a la sartén e inmediatamente reduzca el fuego a medio-bajo.
Paso 19 -Cocine la quesadilla hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente 3 minutos.
Paso 20 -Voltee la quesadilla y cocine hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente 3 minutos.
Paso 21 -Repita el proceso de relleno y cocción con los ingredientes restantes de la quesadilla.
Paso 22 -Coloque los pimientos rellenos en una fuente para horno y hornee durante XNUMX a XNUMX minutos, o hasta que los pimientos estén suaves y el queso se derrita y se dore ligeramente. Sirva calientes los pimientos rellenos.
