Abra una nueva tradición de cena de fiesta en un plato que tiene un poco de todo lo que le encanta en un horneado mexicano. ¡Piñata Casserole te atrapa desde el primer bocado y definitivamente da en el clavo! Pruebe una cazuela divertida que tiene capas de pollo picante, chips de tortilla crujientes, un montón de queso derretido, una pizca de tomates jugosos y unos jalapeños picantes. Dejando a un lado los burros y los dulces, la cazuela de piñata seguramente se convertirá en el centro de atención en su próxima cena de celebración. De hecho, ¡seguro que será un éxito!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 1 jalapeño pequeño, desvenado y sin semillas, finamente picado, y más al gusto, en rodajas finas, para decorar
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 3 tazas de pollo asado, desmenuzado
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 lata (15.25 onzas) de maíz, escurrido
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de polvo de chile
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 lata (15 onzas) de tomates asados al fuego
- 1 lata (10.5 onzas) de crema de pollo condensada
- 2 tazas de totopos, triturados
- 1 1/2 tazas de queso cheddar, rallado
- 1 1/2 tazas de queso Monterey Jack, rallado
- tomates cherry, al gusto, en rodajas, para decorar
Direcciónes
Paso 1: Precalienta el horno a 350 grados F.
Paso 2: engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Paso 3 -En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite vegetal.
Paso 4: agregue las cebollas al aceite vegetal calentado y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente tiernas y apenas doradas, aproximadamente 5 minutos.
Paso 5 -Agregue 1 de los jalapeños picados y el ajo a las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Paso 6 -Agregue el pollo desmenuzado, los frijoles negros, el maíz, la sal, el chile en polvo, el comino y la pimienta negra a la mezcla de jalapeños y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos.
Paso 7 -Agregue los tomates asados al fuego y sus jugos y la crema de pollo a la mezcla de pollo y revuelva para combinar.
Paso 8: Vierta la mitad de la mezcla de pollo en la fuente para hornear preparada.
Paso 9: Cubra la mezcla de pollo con la mitad de los chips de tortilla, la mitad del queso cheddar y la mitad del queso Monterey Jack.
Paso 10 -Repite las capas una vez, comenzando con la mezcla de pollo y terminando con el queso Monterey Jack.
Paso 11: hornea la cazuela hasta que burbujee y el queso se derrita, unos 25-30 minutos.
Paso 12 -Adorna la cazuela con los jalapeños extra y los tomates cherry y sirve.
