Las Bourbon Balls de Pop son una interesante y sabrosa curiosidad culinaria. Son esencialmente albóndigas, rellenas con diferentes tipos de carne de cerdo (¡incluido el tocino!) y luego fritas. Se bañan en una rica, ahumada y dulce salsa de bourbon, ¡y listo! Tienes algo especial para ti. Las Bourbon Balls de Pop pueden ser un tipo de albóndiga diferente a las que estás acostumbrado, ¡pero definitivamente dejan una impresión!
Ingredientes
Para las bolas de bourbon:
- 2 libras de jamón, deshuesado y completamente cocido
- 1 chuleta de lomo de cerdo gruesa (8 onzas), deshuesada
- 1/2 libra de tiras de tocino
- 1 taza de pan rallado panko
- 1 taza de leche al 2%
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- aceite neutro, al gusto
Para la salsa:
- 1 1/2 tazas de azúcar morena, envasada
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de bourbon
- 2 cucharaditas de mostaza marrón picante
Direcciónes
Paso 1 -Forre un molde de 10×15 pulgadas con papel de aluminio.
Paso 2 -Corta el jamón, la chuleta de cerdo y el tocino en trozos de 1 pulgada.
Paso 3 -Coloca los trozos de carne en una sola capa en la sartén preparada.
Paso 4 -Congele la carne hasta que esté parcialmente congelada, aproximadamente 30 minutos.
Paso 5 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 6 -Transfiera la carne a un procesador de alimentos en tandas.
Paso 7 -Pulse la mezcla de carne hasta que esté bien molida, aproximadamente de 20 a 24 pulsaciones.
Paso 8 -En un tazón grande, combine el pan rallado, la leche y los huevos.
Paso 9 -Agregue la mezcla de carne a la mezcla de huevo y mezcle ligeramente, pero bien.
Paso 10 -Forme esferas de 1 1/2 pulgada con la mezcla de carne.
Paso 11 -En una sartén grande a fuego medio, caliente 1/4 de pulgada de aceite.
Paso 12 -Agregue las albóndigas al aceite caliente en tandas y cocine hasta que la carne alcance una temperatura interna de 145 grados F, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 13 -Transfiera las albóndigas a toallas de papel para escurrir.
Paso 14 -Repita el proceso de fritura hasta que todas las albóndigas estén fritas, agregando más aceite según sea necesario.
Paso 15 -En un tazón grande, mezcle el azúcar moreno, el vinagre blanco, el bourbon y la mostaza.
Paso 16 -Reserva 1 taza de salsa para servir.
Paso 17 -En tandas, agregue las albóndigas cocidas a la salsa y déjelas en remojo durante 1-2 minutos.
Paso 18 -Transfiera las albóndigas remojadas al molde para hornear preparado de 10×15 pulgadas forrado con papel de aluminio.
Paso 19 -Hornee las albóndigas, mientras las unta ocasionalmente con la salsa restante del proceso de remojo, hasta que estén completamente calientes, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 20 -Sirve las bolas de bourbon con la salsa reservada.
