samantha nicoleLa comida trae grandes recuerdos y este plato especial no es una excepción. El famoso pollo asado de Pop será un maravilloso y nostálgico repaso a su menú de cena, así como un recordatorio de esos dulces días pasados. Pop siempre estuvo a cargo cuando se trataba del pollo entero tiernamente asado relleno de hierbas y sus sabrosos compañeros de sabrosas cebollas, zanahorias cultivadas y el siempre suculento apio. ¡A todos nos encantó! Nunca nos perdíamos una comida cuando se servía el famoso pollo asado de Pop, y por una buena razón. Todo el cuidado tierno y amoroso que se dedicó a esta hermosa ave valió todo el esfuerzo para unir a nuestra familia, y ahora a la suya. Entonces, comienza tu propia tradición hoy con este creador de recuerdos. ¡Papá estaría muy orgulloso! ¡Es realmente inolvidable!
Ingredientes
- 1 pollo asado entero grande (9 libras), sin menudencias
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1/4 taza de hierbas frescas, como romero, salvia, tomillo, perejil o mezcla de aves, finamente picadas y más tallos, al gusto, cantidad dividida
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo, finamente picado
- 1/2 cebolla grande, cortada en rodajas verticales de 1/4 de pulgada, dividida
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas, divididas
- 2 tallos de apio, incluidas las hojas de apio, en rodajas y divididos
- 1 cáscara de limón, cortada en trozos
- 2 tazas de agua, y más, al gusto
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Enjuague el pollo con agua corriente fría y séquelo con toallas de papel.
Paso 3 -En un tazón mediano, agregue la mantequilla ablandada, las hierbas frescas picadas, la sal kosher, la pimienta negra y el ajo y revuelva para combinar.
Paso 4 -En el fondo de una fuente para hornear con una rejilla, agregue 3/4 de las cebollas, 3/4 de las zanahorias y 3/4 del apio y cubra con la rejilla.
Paso 5 -Coloque el pollo en la rejilla e inserte las cebollas restantes, las zanahorias restantes, el apio restante, los tallos de hierbas extra frescas y la mitad de las rodajas de cáscara de limón en la cavidad del pollo. No llene demasiado o el pollo no se cocinará correctamente.
Paso 6 -Agrega las rodajas de cáscara de limón restantes alrededor del exterior del pollo entero.
Paso 7 -Meta las puntas de las alas debajo del pollo.
Paso 8 -Utilice las manos y el mango de una cuchara larga para separar suavemente la mayor cantidad posible de piel del pollo entero, incluida la zona del muslo y la pierna. Asegúrese de dejar toda la piel intacta y sin rasgaduras.
Paso 9 -Use sus manos para verter y esparcir uniformemente la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel del pollo.
Paso 10 -Distribuya uniformemente la mezcla de mantequilla restante sobre la parte superior de la piel del pollo.
Paso 11 -Utilice hilo de cocina para atar firmemente los extremos de las piernas de pollo.
Paso 12 -Agregue el termómetro para carne a la parte más gruesa del pollo y, si corresponde, ajuste la temperatura de la alarma a 165 grados F.
Paso 13 -Ase el pollo, descubierto, durante unos 45 minutos.
Paso 14 -Agregue el agua a la fuente para asar debajo del pollo para permitir que la piel se dore. Si el agua se evapora durante el tiempo restante de asado, agregue 1 taza de agua a la vez para evitar que se queme.
Paso 15 -Ase el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados F, aproximadamente 2 horas. Si el pollo se dora demasiado antes de alcanzar los 160 grados F, cúbralo sin apretar con papel de aluminio.
Paso 16 -Transfiera la fuente para asar a una rejilla, deje el pollo cubierto y mantenga insertado el termómetro para carnes.
Paso 17 -Deje reposar el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados F, luego retire el termómetro para carne y deseche el papel de aluminio.
Paso 18 -Cortar el pollo y servir.
