samantha nicole Las chicas guapas siempre parecen estar al tanto de lo que se refiere al cuidado del cabello y la piel, pero, créanlo o no, ¡también saben un par de cosas sobre comida! Para mantener sus mechones ondulados luminosos y sus rostros húmedos relucientes, les gusta disfrutar de una saludable ensalada de pasta Pretty Girls. Ya sea que se sirva como acompañamiento o como plato principal para el almuerzo, esta pila fresca de pollo asado, pasta hinchable, verduras jugosas y mozzarella cremosa empapada en un pesto casero de limón y albahaca te hará chillar. Las chicas que lo reciben, lo obtienen (¡los niños también son bienvenidos!) ¡Y sabemos que pronto verás que Pretty Girls' Pasta Salad está donde está!
Ingredientes
Para el pesto de limón y albahaca:
- 1 taza de hojas de albahaca fresca, sin apretar
- 4 dientes de ajo
- 1/2 limón, rallado y en jugo
- 1/4 taza de parmesano, finamente rallado
- 2 cucharadas de piñones
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para la ensalada de pasta:
- 8 onzas de pasta corta, como cavatappi
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, rallado y en jugo
- 2 dientes de ajo, finamente picados o rallados
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 1 pimiento rojo, cortado en 3-4 tiras planas
- 1 calabacín mediano, cortado a lo largo en tiras de 1/4 de pulgada de grosor
- 8 onzas de tomates cherry
- 4 muslos de pollo, deshuesados y sin piel
- 4 onzas de perlas de mozzarella fresca
- hojas de albahaca fresca, al gusto, para decorar
Direcciones
Paso 1 -Precaliente una parrilla para asar a fuego directo medio-alto, alrededor de 450-500 grados F. Una vez caliente, limpie las rejillas de la parrilla.
Paso 2 -Si usas brochetas de madera, remójalas en agua.
Paso 3 -Mientras se precalienta la parrilla, en un procesador de alimentos, agrega 1 taza de hojas de albahaca, 4 dientes de ajo, la ralladura de 1/2 limón, el jugo de 1/2 limón, el parmesano, el pino. nueces, la sal y la pimienta y presione, deteniéndose ocasionalmente para raspar los lados, hasta que se combinen.
Paso 4 -Reduzca la velocidad del procesador de alimentos y vierta lentamente 4 cucharadas de aceite en el aderezo hasta que alcance la consistencia deseada.
Paso 5 -Vierta el aderezo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Paso 6 -En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 7 -Escurre el agua y luego enjuaga la pasta con agua fría.
Paso 8 -Mientras se cocina la pasta, en un tazón mediano, agregue el aceite restante, la ralladura de limón restante, el jugo de limón restante, el ajo restante, la sal y la pimienta y bata para combinar.
Paso 9 -Agregue los pimientos morrones, el calabacín y los tomates cherry a la marinada y revuelva para cubrir.
Paso 10 -Transfiera las verduras rebozadas a un plato grande, luego deslice los tomates rebozados en las brochetas preparadas.
Paso 11 -Agregue los muslos de pollo a la marinada y revuelva para cubrir.
Paso 12 -Coloque los muslos de pollo rebozados y las verduras en la parrilla preparada y cocine, volteando una vez, hasta que las verduras se ablanden y se quemen y la carne alcance una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 2 minutos por lado para los tomates, aproximadamente 3-4 minutos por lado para los pimientos morrones y el calabacín, y unos 4-5 minutos por lado para el pollo.
Paso 13 -Transfiera el pollo asado y las verduras a un plato grande y déjelos reposar hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.
Paso 14 -Pica el pollo, los pimientos morrones y el calabacín en trozos pequeños y retira los tomates de las brochetas.
Paso 15 -En un tazón grande, agregue la pasta cocida, los trozos de pollo, los tomates, los trozos de pimiento rojo, los trozos de calabacín y las perlas de mozzarella y rocíe con el pesto de limón y albahaca.
Paso 16 -Pruebe la ensalada de pasta y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
Paso 17 -Sirve la ensalada de pasta adornada con las hojas de albahaca restantes.
