Pub Shepherd's Pie es uno de los platos ingleses más queridos de la historia, ¡y es fácil ver por qué! Es una de las comidas reconfortantes, con un rico sabor digno de la realeza. Puré de papas cremoso, esponjoso y mantecoso se coloca sobre carne de res y verduras sazonadas y jugosas con un sabor extra carnoso. Bellamente condimentado, Pub Shepherd's Pie es un estimulante perfecto después de un frío día de otoño, ya que su abundante calidez te llena de pies a cabeza.
Ingredientes
Para el puré de patatas:
- sal kosher, al gusto
- 2 papas Yukon Gold, lavadas, peladas y picadas en trozos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 cucharadita de tomillo picado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- taza de leche 1 / 2
- pimienta molida, al gusto
- 1 taza de queso mozzarella, rallado
Para la mezcla de carne:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- - 2 zanahorias picadas
- 1 cebolla mediana, picada en cubitos
- 2 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- pimienta molida, al gusto
- sal kosher, al gusto
- 2 cucharaditas de tomillo, picado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 libra de carne molida
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de caldo de res
Direcciónes
Paso 1 -Agrega agua fría con la sal kosher a una olla mediana.
Paso 2 -Agregue las papas y hierva el agua a fuego medio-alto.
Paso 3 -Hervir las patatas hasta que un cuchillo pueda perforarlas sin esfuerzo, unos 15-20 minutos.
Paso 4 -Escurre el agua y regresa las patatas a la olla.
Paso 5 -Cocine y revuelva las patatas en la olla a fuego lento durante unos 2 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de humedad y mejora la textura del puré de papas.
Paso 6 -Retire las patatas del fuego.
Paso 7 -Triture las patatas con un machacador.
Paso 8 -Agrega la crema agria, el tomillo, la mantequilla y la leche.
Paso 9 -Sazone con pimienta molida y sal kosher al gusto.
Paso 10 -Combine bien y luego reserve.
Paso 11 -Precalienta el asador a temperatura alta.
Paso 12 -En una sartén grande refractaria, a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva.
Paso 13 -Agrega y mezcla las zanahorias, la cebolla y el apio.
Paso 14 -Sazone las verduras con pimienta molida y sal kosher al gusto.
Paso 15 -Cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 7 minutos.
Paso 16 -Agregue el tomillo fresco y el ajo en polvo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Paso 17 -Coloque la carne molida en la sartén, cocine y parta la carne en trozos hasta que esté completamente dorada, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
Paso 18 -Agregue la pasta de tomate y la harina y cocine, revolviendo bien, hasta que el olor a harina cruda se disipe, aproximadamente 1 minuto.
Paso 19 -Vierta el caldo de res y cocine hasta que la mezcla de carne espese, aproximadamente 2 minutos.
Paso 20 -Sazone con pimienta y sal kosher al gusto.
Paso 21 -Cubra la mezcla de carne con el puré de papas, asegurándose de dejar un pequeño espacio en los bordes.
Paso 22 -Cubra las patatas con el queso mozzarella.
Paso 23 -Coloque el pastel en el horno y ase hasta que la parte superior esté ligeramente dorada, aproximadamente 3 minutos.
Paso 24 -Sirve inmediatamente.
