Esta receta particular de sándwiches de cerdo desmenuzado es una de esas recetas reconfortantes que solo necesitas tener guardadas en tu libro de recetas. Estos sándwiches están rellenos de carne de cerdo tierna y deliciosa que se sazona a la perfección con sal, pimienta, azúcar morena (!), pimentón, ajo en polvo y pimienta de cayena. Esta carne de cerdo se cocina sola en la olla de cocción lenta y queda jugosa en solo cuestión de horas. Los sándwiches de cerdo desmenuzado son abundantes, sabrosos y picantes, ¡y son tan deliciosos que querrás prepararlos una y otra vez!
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de pimentón
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 (4 libras) de cerdo asado Boston Butt deshuesado
- 2 tazas de jugo de manzana
- 2 / 3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharada de humo líquido
- 1 1/4 tazas de salsa barbacoa
- Ensalada de col, opcional, al gusto, comprada en la tienda o casera.
- bollos, opcional, al gusto, de tu elección
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón pequeño, mezcle la sal, la pimienta, el azúcar moreno, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena.
Paso 2 -Coloque el asado de cerdo en una fuente para horno y frote todo el asado con la mezcla seca, presionando la mezcla contra el asado.
Paso 3 -Cubre el asado con film transparente y déjalo reposar en el refrigerador durante 2 horas y hasta 24 horas.
Paso 4 -En un tazón mediano, bata el jugo de manzana, el vinagre de sidra de manzana, el Worcestershire y el humo líquido.
Paso 5 -Coloque el asado en una olla de cocción lenta, vierta varias cucharadas de la mezcla de jugo de manzana sobre la parte superior del asado y luego vierta la mezcla restante a un lado del asado.
Paso 6 -Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.
Paso 7 -Retire el asado de la olla de cocción lenta y desmenuce la carne, dejando el caldo en la olla de cocción lenta.
Paso 8 -Regrese la carne de cerdo desmenuzada al caldo en la olla de cocción lenta y déjela cocinar de 10 a 20 minutos más.
Paso 9 -Cuela la mayor parte del caldo de la carne de cerdo, dejando aproximadamente 1/2 taza, vierte la salsa barbacoa y revuelve.
Paso 10 -Sirva con la ensalada de col, sobre los panecillos.
