samantha nicole Agregue un toque de sabor a su lista de comida reconfortante vegana favorita con este plato lento pero constante. La cazuela de enchiladas en olla de cocción lenta Quick-Fix es una comida vegana (y para todos) que todo el grupo anhelará. Esta cazuela de tazón de enchilada, mejor que una enchilada real, está repleta de todas las verduras tiernas y condimentos Tex-Mex que esperarías y sirve como un tipo de comida fácil de preparar y dejar que es perfecta para cualquier noche de la semana. cena. Todos en su mesa se enamorarán rápidamente de la abundancia de sabor y calidez que se encuentran en la cazuela de enchiladas de cocción lenta Quick-Fix. Entonces, siéntete cómodo sabiendo que cada vez que esta comida esté en el menú, ¡tu mesa, los tazones de todos y todos los estómagos estarán llenos! ¡Confía en nosotros y disfruta de las comodidades de esta delicia casera!
Ingredientes
Para la cazuela:
- 2 1/4 tazas de caldo de verduras
- 1 1/2 tazas de quinua, cruda
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15 onzas) de maíz, escurrido y enjuagado
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de salsa de enchilada
- 3/4 taza de pimiento verde, picado
- 3/4 taza de pimiento rojo picado
- 1 cebolla mediana, picada
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 cucharaditas de comino en polvo
- 1 1/2 cucharadas de jugo de lima
- 1 1/4 tazas de queso mozzarella vegano, rallado
Opciones de acompañamiento:
- perejil, al gusto
- tomates, picados, al gusto
- crema agria vegana, al gusto
Direcciones
Paso 1 -En una olla de cocción lenta a fuego alto, agrega el caldo de verduras, la quinua, los frijoles negros, el maíz, los jitomates, la salsa de enchilada, los pimientos verdes, los pimientos rojos, la cebolla, el ajo, el chile en polvo, la sal marina, la pimienta negra y el comino en polvo, revuelva para combinar y cocine, aproximadamente de 2 horas a 2 horas y 30 minutos.
Paso 2 -Cuando queden unos 10 minutos, agrega el jugo de limón y la mitad del queso mozzarella vegano a la mezcla de quinua, revuelve para combinar y luego alisa.
Paso 3 -Espolvorea el resto del queso mozzarella vegano sobre la mezcla de quinua.
Paso 4 -Cocine la mezcla de enchilada, tapada, hasta que el queso mozzarella vegano se derrita, aproximadamente 10 minutos.
Paso 5 -Sirve la cazuela de enchiladas cubierta con el perejil, los tomates y la crema agria vegana.
