¡No hay nubes grises ni siquiera en los días más lluviosos cuando la cazuela de pastel de carne para días lluviosos está en el menú! ¡No! La cura para toda la depresión del aguacero es la carne molida perfectamente sazonada, que es la base de esos sabores nostálgicos. Cubierto con puré de papas cremoso, ¡realmente no hay manera de que puedas estar triste por esto! ¡El sol siempre brillará (sin importar el clima) con la cazuela de pastel de carne para días lluviosos!
Ingredientes
- 1 1/2 libras de papas russet, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada de grosor
- agua fría, al gusto
- 1 / 2 copa mitad y mitad
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de cebollino, picado
- 2 grandes yemas de huevo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada en cubitos
- 3/4 taza de pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 / 2 taza de apio, cortados en cubitos
- 2 libras de carne molida magra
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 / 3 taza migajas de pan
- 1 1/2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 1/2 cucharadas de pasta de tomate
- perejil fresco, al gusto, picado, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -Engrase una fuente para hornear de 2 1/2 cuarto.
Paso 2 -En una olla mediana con tapa, agrega los cubos de papa y suficiente agua fría para cubrirlos.
Paso 3 -Tapa la olla y deja hervir los cubos de papa a fuego alto.
Paso 4 -Destapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento los cubos de papa hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
Paso 5 -Escurre el agua y regresa los cubos de papa a la olla. Tritura las patatas hasta que queden suaves.
Paso 6 -Agrega la mitad y la mitad, la mantequilla, 1 cucharadita de sal, el ajo y las cebolletas al puré de papas.
Paso 7 -Agrega las yemas de huevo al puré de papas hasta que estén completamente incorporadas.
Paso 8 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 9 -En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite vegetal hasta que brille.
Paso 10 -Aumenta el fuego a medio-alto. Agrega las cebollas, los pimientos verdes y el apio al aceite caliente y saltea hasta que estén completamente suaves, aproximadamente 8 minutos.
Paso 11 -Agregue la carne molida a la mezcla de verduras y cocine, mientras desmenuza la carne, hasta que ya no esté rosada.
Paso 12 -Agregue la sal restante, la salsa de tomate, el pan rallado, la salsa inglesa y la pasta de tomate a la mezcla de carne y revuelva para combinar.
Paso 13 -Vierta la mezcla de carne en la fuente para hornear preparada y extienda el puré de papas por encima.
Paso 14 -Hornea la cazuela de pastel de carne, unos 25 minutos.
Paso 15 -Sirve la cazuela de pastel de carne, adornada con el perejil.