samantha nicole Es un sueño que tendrás todas las noches; ¡despertar con la calidez y ternura de este pastel de café de ensueño con frambuesa! El bizcocho es húmedo y dulce, la cobertura es un streusel crujiente con azúcar moreno y canela aromática, ¿y por dentro? ¡Ah, el interior! ¡Una deliciosa capa de frambuesas y crema! ¡El Raspberry Dream Coffee Cake es un sueño que puedes hacer realidad en tu propia cocina! ¡Qué manera de empezar el día!
Ingredientes
Para el llenado:
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
- 1 / 2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
Para el pastel:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 / 2 taza de azúcar granulada
- 1 / 4 taza de azúcar morena
- 1 huevo grande
- 3 / 4 taza de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 2 tazas de frambuesas frescas
Para la cobertura de streusel:
- 1 / 2 taza de azúcar morena
- 1 / 2 taza de harina para todo uso
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 / 2 cucharadita de canela molida
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol.
Paso 3 -En un tazón grande, agregue el queso crema y 1/2 taza de azúcar granulada y bata con una batidora de mano, a velocidad media-alta, hasta que esté pálido y esponjoso.
Paso 4 -Agrega 1 de los huevos y bate hasta que estén bien combinados.
Paso 5 -Deja la mezcla de relleno a un lado.
Paso 6 -En un tazón mediano, agregue 2 tazas de harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio y bata para combinar.
Paso 7 -En un tazón grande aparte, agregue 1/2 taza de mantequilla ablandada, el resto del azúcar granulada y 1/4 taza de azúcar moreno claro y bata con una batidora de mano, a velocidad media-alta, hasta que esté suave y esponjoso.
Paso 8 -Agrega el huevo restante a la mezcla de mantequilla y bate para combinar.
Paso 9 -Agrega la crema agria y el extracto de almendras a la mezcla de mantequilla y bate hasta que se combinen.
Paso 10 -Agregue la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y bata a velocidad media-baja hasta que esté combinado.
Paso 11 -Transfiera 2/3 de la masa al molde preparado.
Paso 12 -Vierta la mezcla de relleno sobre la capa de masa en el molde.
Paso 13 -Unte la mezcla de relleno con las frambuesas.
Paso 14 -Cubra la capa de frambuesa con la masa restante.
Paso 15 -En un tazón pequeño, agregue el resto del azúcar moreno, la harina restante, la mantequilla derretida restante y la canela y mezcle hasta que parezca arena húmeda.
Paso 16 -Espolvorea la mezcla de streusel sobre la masa.
Paso 17 -Hornee el pastel hasta que esté dorado y ya no se mueva, aproximadamente 1 hora.
Paso 18 -Transfiera el pastel a una rejilla y déjelo enfriar.
Paso 19 -Servir.
