Cuando tus escalofríos no parecen disminuir mientras estás fuera de casa, ¡necesitas una cura para tu frialdad! El estofado de franela roja es el indicado. Esta sabrosa, herbácea, tierna sopa de verduras y jugosa pechuga de res en conserva seguramente te hará sentir cálido y confuso por dentro, como tu comida abotonada favorita. ¡No dejes que el frío del aire libre te impida vivir aventuras! ¡El estofado de franela roja es una forma sustanciosa, con trozos y cálida de mantenerte activo!

Ingredientes
- 2 remolachas frescas enteras, lavadas, cortadas y partidas por la mitad
- 6 tazas de agua, divididas
- 1 libra de pechuga de res en conserva, recortada y cortada en trozos de 1 pulgada
- 4 zanahorias pequeñas, en rodajas
- 1 papa grande, en cubos
- 1 nabo pequeño, pelado y cortado en cubos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
Direcciónes
Paso 1 -En una cacerola grande, hierva las remolachas y 4 tazas de agua.
Paso 2 -Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las remolachas estén tiernas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Paso 3 -Reserva 2 tazas del líquido de cocción y desecha el resto.
Paso 4 -Una vez que estén lo suficientemente frías para tocarlas, pela y corta en cubitos las remolachas.
Paso 5 -En la misma cacerola, combine la carne en conserva, las zanahorias, la papa, el nabo, la cebolla, las hojuelas de perejil, la albahaca, el tomillo, la sal, la pimienta, el agua restante y los líquidos reservados de la cocción.
Paso 6 -Lleva la mezcla de sopa a ebullición.
Paso 7 -Reduzca el fuego de la mezcla de sopa, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén tiernas, aproximadamente entre 1 hora y 15 minutos y 1 hora y 30 minutos.
Paso 8 -Agrega las remolachas en cubos a la mezcla de sopa y calienta.
Paso 9 -Servir.