¡No te preocupes, la sopa al rojo vivo no es demasiado picante! Puede agregar tanto o tan poco de hojuelas de pimiento rojo y pimienta de cayena como desee para hacer una sopa picante que se adapte perfectamente a su paladar. No importa cuántas especias agregues, obtendrás una sopa cálida y refrescante con sabor a ave y el brillo refrescante de los pimientos rojos. ¡El tierno arroz de grano largo y las verduras frescas del huerto también añaden textura y sabor a cada cucharada! ¡Las cosas se están calentando mucho en la cocina con Red Hot Soup!
Ingredientes
- 6 pimientos rojos dulces medianos, picados
- Zanahorias medianas 2, picadas
- 2 cebollas medianas, picadas
- 1 rebanada de apio picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 latas de caldo de pollo, una de 49.5 onzas y otra de 14.5 onzas
- 1/2 taza de arroz de grano largo, crudo
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado o 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/8-1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/8-1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- tocino, opcional, cocido y desmenuzado
Direcciónes
Paso 1 -En una olla, saltee los pimientos rojos, las zanahorias, las cebollas, el apio y el ajo en aceite hasta que estén tiernos.
Paso 2 -Agrega el caldo, el arroz, el tomillo, la sal, la pimienta y la cayena a la mezcla de verduras y deja que hierva.
Paso 3 -Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras y el arroz estén tiernos, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Paso 4 -Deje que la sopa se enfríe durante 30 minutos.
Paso 5 -Haga puré la sopa en tandas pequeñas en una licuadora y luego regrese a la olla.
Paso 6 -Agregue las hojuelas de pimiento rojo a la sopa hecha puré y caliente.
Paso 7 -Servir con el tocino desmenuzado.
