samantha nicoleNuestra hermana siempre ha sido una estrella en la cocina y lo que realmente nos convenció fue su sopa de tortilla digna de un restaurante. La forma en que lo sazonó perfectamente y consiguió el caldo perfecto siempre nos dejaría boquiabiertos. Como si pudiera tomar los platos más básicos y convertirlos en una maravillosa obra maestra de 5 estrellas. Desde el pollo tierno hasta las jugosas verduras, vale la pena presumir de cada bocado de su sopa de tortilla digna de un restaurante. Entonces, ¡haz esto en tu propia casa y saca el chef que llevas dentro!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva, y más, al gusto
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 1 jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
- 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (14.5 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 taza de elote congelado
- 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 1/4 taza de cilantro picado y más al gusto para decorar
- 6 tortillas de maíz, tamaño fajita, cortadas en tiras de 1/4 de pulgada de grosor
- sal al gusto
Instrucciones
Paso 1 -En una sartén a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite, las cebollas, el ajo y los jalapeños y cocina hasta que las cebollas y los jalapeños se ablanden.
Paso 2 -En una olla de cocción lenta, agrega la mezcla de cebolla, el comino, el chile en polvo, los tomates triturados y sus jugos, los tomates cortados en cubitos con chiles verdes y sus jugos, el caldo de pollo, los frijoles negros, el maíz, el pollo. y 1/4 taza de cilantro, tapar y cocinar a fuego alto, aproximadamente 4 horas.
Paso 3 -Mientras se cocina la sopa, en una sartén pequeña a fuego medio-alto, agregue el aceite extra.
Paso 4 -Agrega las tiras de tortilla, en tandas pequeñas, al aceite caliente y fríe hasta que estén crujientes.
Paso 5 -Transfiera las tiras de tortilla frita para que escurran sobre toallas de papel y sazone con sal.
Paso 6: Transfiera las pechugas de pollo a un plato y use dos tenedores para desmenuzarlas.
Paso 7: Devuelve el pollo desmenuzado a la sopa y revuelve para combinar.
Paso 8 -Sirve la sopa espolvoreada con las tiras de tortilla frita y el cilantro extra.
