Todo siempre fue mejor en los buenos tiempos. Los tiempos eran más sencillos, la vida parecía más fácil y la comida era mejor. Si bien no podemos cambiarlo todo, ¡podemos recuperar la buena comida con una cazuela de arroz y okra retro! Nada podría superar la cocina de mamá y este plato te llevará de regreso a su mesa en su cocina retro cubierta con papel tapiz. Experimentas la tierna okra que solías odiar pero que llegaste a amar, además de muchas otras verduras frescas que ella solía cultivar en su jardín. Sazonado para darle un poco de sabor, espolvoreado con pan rallado para que quede crujiente y cubierto con capas de arroz para asegurarse de que esté satisfecho, cada bocado le recordará todas sus cosas favoritas. ¡Lleva tu paladar a un delicioso viaje al pasado con Retro Okra y Rice Casserole!
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cebolla amarilla picada
- 1/2 taza de apio, picado
- 1/2 taza de pimiento verde, picado
- 2 cucharaditas de ajo, picado
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 1/2 libras de okra fresca, recortada y cortada en trozos de 1 1/2 a 2 pulgadas
- 1 taza de granos de elote frescos
- 2 cucharaditas de condimento cajún
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de mantequilla con sal, derretida
- 2 dientes de ajo, prensados
- 8 rebanadas de pan francés (de 1 pulgada de grosor)
- 2 bolsas (8.5 onzas) de arroz basmati apto para microondas
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Engrase ligeramente una fuente para hornear de 13×9 pulgadas.
Paso 3 -En una olla a fuego medio-alto, agregue el aceite y la harina y cocine, mientras bate, hasta que se doren, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 4 -Agrega la cebolla, el apio, el pimiento morrón y el ajo a la mezcla de harina y cocina, mientras revuelves, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
Paso 5 -Agrega los tomates, el caldo, la okra, el maíz, el condimento cajún y el pimiento a la mezcla de verduras y deja que hierva a fuego medio-alto.
Paso 6 -Baje el fuego a medio y cocine, mientras revuelve, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
Paso 7 -Mientras se cocina la mezcla, combine la mantequilla y el ajo en un bol.
Paso 8 -Unte ambos lados del pan con mantequilla de ajo.
Paso 9 -Hornea el pan hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos.
Paso 10 -Coloque el pan tostado en el procesador de alimentos y presione hasta que se desmenuce. Asegúrese de no pulsar demasiado o las migas se volverán demasiado finas.
Paso 11 -Cocine el arroz en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté ligeramente poco cocido, aproximadamente 2 minutos.
Paso 12 -Vierta el arroz en la fuente para hornear preparada.
Paso 13 -Cubra el arroz con la mezcla de okra y el pan rallado.
Paso 14 -Hornee hasta que el pan rallado esté dorado, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Paso 15 -Deja reposar la cazuela durante 10 minutos.
Paso 16 -Servir.