Decadencia con una pizca de alegría... eso es lo que puedes experimentar con cada bocado de este rico pastel de mantequilla de maní. ¡Una corteza con infusión de cacao contiene todo ese relleno cremoso de mantequilla de maní, con una cobertura de ganache de chocolate con leche coronada sobre una capa de maní fresco tostado con miel y sal marina en escamas para lograr la perfección pura del pastel! ¡El rico pastel de mantequilla de maní es una adición intrigante a su “gráfico circular” por el que todos los amantes de la mantequilla de maní se volverán locos! ¡Rico, decadente, divertido y, sin embargo, tan elegante!

Ingredientes
Para la corteza:
- 1 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de cacao en polvo de proceso holandés
- 3 / 4 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas de maicena
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal kosher
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, cantidad dividida
Para el llenado:
- 1/2 taza de azúcar morena clara, empacada
- 1 / 4 taza de maicena
- 1 cucharadita de sal kosher
- 5 grandes yemas de huevo
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de mantequilla de maní suave
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la ganaché:
- 2 onzas de chocolate con leche, finamente picado
- 1 / 4 taza de crema de leche
- 1/4 taza de maní tostado con miel, picado en trozos grandes
- 1/4 cucharadita de sal marina en escamas

Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2 -Forre una bandeja para hornear de 18×26 pulgadas con papel pergamino.
Paso 3 -En un tazón grande, agregue la harina, el cacao en polvo, el azúcar granulada, 1 1/2 cucharaditas de maicena y 1 1/2 cucharaditas de sal y bata para combinar.
Paso 4 -En un recipiente apto para microondas, agregue 1/2 taza más 1 cucharada de mantequilla y derrita en el microondas a potencia alta.
Paso 5 -Agregue la mantequilla derretida a la mezcla de harina y revuelva hasta que se formen grumos ásperos.
Paso 6 -Amasar la mezcla de la corteza hasta que no queden ingredientes secos sueltos.
Paso 7 -Extienda la mezcla de la base sobre la bandeja para hornear preparada y hornee, revolviendo después de 10 minutos, hasta que esté fragante y seca, aproximadamente 20 minutos.
Paso 8 -Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y deje que la corteza se enfríe por completo.
Paso 9 -En un procesador de alimentos, agregue la base enfriada y presione hasta que esté finamente molida.
Paso 10 -En un segundo recipiente apto para microondas, agregue el resto de la mantequilla y derrita en el microondas a potencia alta.
Paso 11 -Agregue el resto de la mantequilla derretida a la mezcla de migas y presione hasta que las migas estén uniformemente humedecidas.
Paso 12 -Vierta la mezcla de migas en un molde para pastel de 9 pulgadas sin engrasar y presiónela uniformemente hacia el fondo y los lados.
Paso 13 -Hornee la base hasta que esté firme, aproximadamente 12 minutos.
Paso 14 -Transfiera el molde para pastel a una rejilla y deje que la corteza se enfríe mientras prepara el relleno.
Paso 15 -En una cacerola mediana con el fuego apagado, agregue el azúcar morena, la maicena restante y la sal restante y bata para combinar.
Paso 16 -Agrega las yemas de huevo a la mezcla de azúcar moreno y bate hasta que se forme una pasta suave y espesa.
Paso 17 -Enciende la estufa a fuego medio. Agregue la leche a la mezcla de relleno y cocine, revolviendo constantemente, hasta que burbujee y se espese hasta formar un pudín, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 18 -Transfiera la cacerola a una rejilla. Agrega la mantequilla de maní y el extracto de vainilla al relleno y bate hasta que quede suave.
Paso 19 -Vierta inmediatamente el relleno sobre la base enfriada y alise la parte superior.
Paso 20 -En un tercer bol grande apto para microondas, añade el chocolate picado.

Paso 21 -En una cacerola pequeña a fuego medio, hierva la crema espesa a fuego lento.
Paso 22 -Vierta inmediatamente la nata caliente sobre el chocolate picado y déjelo reposar, aproximadamente 1 minuto.
Paso 23 -Usando una cuchara y comenzando por el centro de la mezcla, revuelve lentamente la mezcla de chocolate hasta que se emulsione y forme una salsa brillante.
Paso 24 -Vierta la mezcla de ganache sobre el pastel, luego recójalo e inclínelo con cuidado para que el ganache cubra uniformemente la capa de relleno.
Paso 25 -Espolvorea la capa de ganache con los cacahuetes.
Paso 26 -Coloca la tarta en el frigorífico y déjala enfriar hasta que el relleno y la ganache estén cuajados, durante al menos 2 horas y hasta toda la noche.
Paso 27 -Espolvorea el pastel con sal marina.
Paso 28 -Cortar y servir.