samantha nicole El roast beef no es sólo un sándwich favorito; es una pieza central increíblemente sabrosa y jugosa para cualquier ocasión especial y festividad. Con una infusión de profundos sabores de ajo y untado con una salsa muy sabrosa y carnosa, el roast beef es rebanada tras rebanada de perfección carnosa. Podrías preparar sándwiches de un calibre completamente diferente con rosbif recién asado en tu cocina.
Ingredientes
- 3-3 1/2 libras de grupa asada deshuesada, preferiblemente cortada en el extremo con una capa de grasa
- sal al gusto
- 8-10 rodajas de ajo
- <br>1 cucharada de aceite de oliva virgen extra <br>1 cebolla mediana, finamente picada <br>1 tallo de apio, cortado en cubitos <br>3 dientes de ajo, picados <br>1 lata de lentejas verdes, enjuagadas y escurridas <br>1 cucharada de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco <br>1 cucharadita de romero fresco o 1/2 cucharadita de romero seco <br>1.5 cucharaditas de orégano seco <br>2 hojas de laurel <br>2 cucharadas de puré de tomate <br>1 lata de tomates picados, o usar tomates frescos <br>1/2 – 1 cucharadita de vinagre balsámico, al gusto <br>2 tazas de caldo de verduras <br>1 caja de espaguetis sin gluten o pasta de tu elección <br>Sal y pimienta, al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 taza de vino tinto, agua o caldo de res
- 1 cucharada de maicena más 1 cucharada de agua
Direcciones
Paso 1 -Salar el asado y dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. Esto ayuda a asegurar una cocción más uniforme.
Paso 2 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 3 -Utilice la punta de un cuchillo afilado para hacer de 8 a 10 pequeñas incisiones alrededor del asado, espaciadas uniformemente.
Paso 4 -Pon 1 rodaja de ajo en cada corte.
Paso 5 -Frote el asado con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
Paso 6 -Coloque el asado sobre una rejilla, con la grasa hacia arriba, con una bandeja debajo para recoger la grasa de abajo.
Paso 7 -Cocine el asado inicialmente a 375 grados F hasta que se dore, aproximadamente 30 minutos.
Paso 8 -Baje la temperatura del horno a 225 grados F y cocine hasta que alcance una temperatura medio cruda de 135-140 grados F, aproximadamente 1 1/2-2 1/2 horas.
Paso 9 -Coloque el asado sobre una tabla de cortar y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Paso 10 -Deje reposar el asado durante 20 a 30 minutos antes de cortarlo.
Paso 11 -Retire la grasera del horno y colóquela en la estufa a fuego medio. Si no tiene mucha grasa en la sartén, puede bajar el fuego del horno a 175 grados F y permitir que el asado suelte más grasa.
Paso 12 -Agregue el vino tinto, el agua o el caldo de res a la grasa para desglasar, usando una cuchara de madera para incorporar los trozos dorados en el fondo.
Paso 13 -Agregue la mezcla de maicena a la grasa. Revuelva rápidamente mientras la salsa se espesa para evitar que se formen grumos.
Paso 14 -Sirva las mangas del asado con la salsa.
