Ya sea que estés organizando una cena o simplemente celebrando el fin de semana, necesitas un plato principal especial que pueda sorprender. La paleta de cerdo asada es una decadencia sabrosa, grasosa y jugosa que simplemente grita un sabor sensacional. Untada con una mezcla de especias herbáceas, la paleta de cerdo asada es tierna, tentadora y perfecta para acompañar patatas, arroz y verduras abundantes. Puede que te lleve un poco de tiempo, pero ¡un bocado y sabrás que vale la pena!
Ingredientes
- 6 libras de paleta de cerdo, con hueso
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de romero fresco, picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal kosher o al gusto
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
Direcciónes
Paso 1 -Seque la paleta de cerdo por todos lados con una toalla de papel.
Paso 2 -Recorta el exceso de grasa del cerdo.
Paso 3 -Con un cuchillo afilado, corte la carne en forma de cruz.
Paso 4 -Combine el ajo, el romero, el tomillo, el aceite de oliva, la sal kosher, el azúcar y la pimienta negra en un tazón.
Paso 5 -Aplique la marinada de especias en todos los lados de la carne de cerdo y déjela marinar durante 3 a 4 horas, o cúbrala y déjela marinar en el refrigerador durante la noche.
Paso 6 -Precaliente el horno a 275 grados F.
Paso 7 -Coloque el asado en una fuente para horno o en una bandeja para hornear forrada con abundante papel de aluminio.
Paso 8 -Ase la carne de cerdo hasta que la temperatura interna alcance los 170 grados F, aproximadamente de 3 a 4 horas. Cada libra de carne de cerdo agrega entre 25 y 30 minutos de tiempo de asado.
Paso 9 -Retire el asado del horno y déjelo reposar descubierto durante otros 30 minutos. La temperatura debe subir unos 5-10 grados mientras reposa.
Paso 10 -Cortar o triturar para servir caliente.
