La Ruta 66 en los Estados Unidos corre directamente a través del país Tex-Mex, a través de la cima de Texas, cortando Nuevo México y Arizona casi por la mitad en su camino hacia California. Route 66 Chili sabe a todos los sabores adquiridos en el suroeste de Estados Unidos: carne de cerdo y ternera tierna y abundante, caldo de guiso picante, ricos tomates y frijoles, con condimentos fuertes y suculentos. Cuando el camino se vuelve lleno de baches y polvo, es maravilloso saber que hay un tazón colmado de chile Route 66 cocinándose solo para usted en su olla de cocción lenta. ¡Seguro que seguirán senderos felices!

Ingredientes
Para el chile:
- 1 cucharada de aceite, de sabor neutro
- 1 lomo de cerdo (2 libras), deshuesado y cortado en cubos
- 1 libra de carne para estofado de res, en cubitos
- 1 cebolla grande dulce Vidalia, picada
- 5 dientes de ajo, pelados y en rodajas
- 8 onzas de tocino, picado
- 1/4 taza de chile en polvo
- 1 lata (10.5 onzas) de salsa de cerdo dorada
- 1 salsa de carne (10.25 onzas)
- 1 lata (8 onzas/XNUMX gr) de salsa de tomate
- 1 lata (12 onzas) de cerveza lager
- 1 lata (14.25 onzas) de tomates con chiles verdes
- 1 lata (15 onzas) de frijoles
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 4 onzas de chips de tortilla de maíz amarillo, triturados
Opcional, para servir:
- jalapeño, al gusto, en rodajas
- queso cheddar, al gusto, rallado
- crema agria, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -En una sartén grande sobre la estufa, calienta el aceite.
Paso 2 -Una vez que el aceite esté muy caliente, agregue la carne de cerdo en cubos, la carne para guisar y la cebolla.
Paso 3 -Dore la mezcla de carne, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Paso 4 -Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Paso 5 -Agrega la mezcla de carne a una olla de cocción lenta.
Paso 6 -Agrega el tocino, el chile en polvo, la salsa de cerdo, la salsa de carne, la salsa de tomate, la cerveza, los tomates con chiles verdes, los frijoles, la sal y la pimienta en la olla de cocción lenta.
Paso 7 -Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 7-8 horas.
Paso 8 -Agrega los chips de tortilla y cocina hasta que se hayan incorporado al chile, aproximadamente de 30 minutos a 1 hora.
Paso 9 -Sirva caliente con los jalapeños, el queso cheddar y la crema agria.