Cuando todos los demás renos solían reírse y insultarlo, ¡Rudolph estaba en la cocina, preparando el pudín de pan para el desayuno de Rudolph! Su nariz roja y rosada y su manto de nieve fresca lo inspiraron a hacer una versión de budín de pan pegajoso relleno con tarta de arándanos y una mezcla de queso crema con azúcar moreno. ¡Mmm-a-lum! ¡Así que no te dejes engañar por la canción! Se alegra de no haber jugado a ninguno de los juegos de renos, porque ahora es un ícono navideño Y puede servir un excelente brunch al que cariñosamente llama Rudolph's Breakfast Bread Pudding. ¡Diríamos que es un final bastante bueno para su historia!
Ingredientes
Para la mezcla de pan:
- 12 rebanadas de pan blanco, cortadas en cubos de 1 pulgada de grosor
- 12 huevos
- 2 tazas de ponche de huevo o leche
- 1 / 4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Para la mezcla de arándanos:
- 3 tazas de arándanos frescos o congelados
- 1 taza de jugo de naranja o agua
- 1/2 taza de azúcar moreno
Para la mezcla de queso crema:
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema
- 1 cucharadita de cáscara de naranja
- 1 / 4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 / 8 cucharadita de clavo molido
- hojas de menta fresca, al gusto, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Paso 3 -Coloque los cubos de pan en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén ligeramente secos, aproximadamente 8 minutos.
Paso 4 -Deja que los cubos de pan se enfríen por completo y apaga el horno.
Paso 5 -Mientras se enfrían los cubos de pan, en una cacerola a fuego medio, agrega los arándanos, el jugo de naranja y el azúcar moreno y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 6 -Deja enfriar la mezcla de arándanos.
Paso 7 -Mientras se enfría la mezcla de arándanos, en un tazón mediano, agrega el queso crema, la ralladura de naranja, 1/4 taza de azúcar, la canela y el clavo molido y bate con una batidora eléctrica de mano hasta que quede esponjoso.
Paso 8 -Coloque la mitad de los cubos de pan enfriados en el fondo de la fuente para hornear preparada.
Paso 9 -Cubra los cubos de pan con cucharadas de la mezcla de queso crema y la mezcla de arándanos.
Paso 10 -Espolvorea los cubos de pan restantes sobre la mezcla de arándanos.
Paso 11 -En un bol agrega los huevos, el rompope, el azúcar restante y la vainilla y bate hasta que esté bien mezclado.
Paso 12 -Vierta la mezcla de ponche de huevo sobre los cubos de pan.
Paso 13 -Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y refrigere durante al menos 4 horas y hasta toda la noche.
Paso 14 -Transfiera la fuente para hornear a temperatura ambiente y déjela reposar, aproximadamente entre 45 minutos y 1 hora.
Paso 15 -Aproximadamente 15 minutos antes de hornear, precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 16 -Hornea el budín de pan, tapado, durante 30 minutos.
Paso 17 -Destape con cuidado la fuente para hornear y hornee el budín de pan hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio y el interior esté caliente, aproximadamente 30 minutos.
Paso 18 -Sirve el budín de pan adornado con las hojas de menta.
