Abajo en la finca nos gustan los Bares Rústicos. Después de un día largo y duro, seguido de una comida abundante y reconfortante, nos encanta terminarlo con estas delicias especiales. Nuestros golosos hormiguean de alegría al morder la cobertura de caramelo y nuez que se asienta sobre una corteza dulce y crujiente. Mañana nos levantaremos y lo haremos de nuevo, finalizándolo con Barras Rústicas como siempre. ¡Realmente no hay nada mejor que una dulce repetición! ¡Pruébalo tú mismo!
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 cucharada más 3/4 taza de mantequilla fría, cantidad dividida
- 2 1 / 3 tazas de harina para todo uso
- 1 / 2 taza de azúcar
- 1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande, temperatura ambiente, ligeramente batido
Para la cobertura de nueces:
- 2 / 3 taza de miel
- 1 / 2 taza de azúcar morena
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla, en cubos
- 2 cucharadas de crema batida espesa
- 1 taza de avellanas, tostadas y picadas
- 1 taza de anacardos salados
- 1 taza de pistachos
- 1 taza de almendras saladas, tostadas
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Forre un molde para hornear de 13×9 pulgadas con papel de aluminio, dejando que los extremos se extiendan 1 pulgada sobre los lados. Engrase el papel de aluminio con 1 cucharada de mantequilla.
Paso 3 -En un tazón grande, agregue la harina, el azúcar, el polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal y bata para combinar.
Paso 4 -Corta 3/4 taza de mantequilla fría en la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas.
Paso 5 -Agrega el huevo a la mezcla de harina hasta que se mezcle. Estará seco.
Paso 6 -Presione firmemente la corteza en el fondo del molde preparado.
Paso 7 -Hornee la base hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente de 18 a 20 minutos.
Paso 8 -Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y deje que la corteza se enfríe.
Paso 9 -En una cacerola grande y pesada, agregue la miel, el azúcar moreno y la sal restante y revuelva para combinar.
Paso 10 -A fuego medio, hierva la mezcla de miel, revolviendo con frecuencia. Hervir, sin revolver, durante 2 minutos.
Paso 11 -Agrega el resto de la mantequilla en cubos y la crema batida espesa a la mezcla de miel y vuelve a hervir.
Paso 12 -Cocine la mezcla de caramelo, mientras revuelve, hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.
Paso 13 -Retire la cacerola del fuego y agregue las avellanas, los anacardos, los pistachos y las almendras a la mezcla de caramelo.
Paso 14 -Extienda la mezcla de nueces sobre la base.
Paso 15 -Hornee las barras hasta que la cobertura esté burbujeante, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 16 -Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y deje que las barras se enfríen por completo.
Paso 17 -Levante los bordes del papel de aluminio para transferir las barras del molde. Deseche el papel de aluminio.
Paso 18 -Corta las barras en cuadritos y sirve.