Las guarniciones son un desafío; Se repiten tantas veces que te cansas de ellos. Cambie las cosas con la sabrosa cazuela de calabaza y devuélvale nueva vida a sus comidas monótonas. La calabaza tiernamente horneada y las chirivías terrosas se sazonan perfectamente y se mezclan con tocino ahumado, cebollas suaves y col rizada marchita, que se convierte en una combinación increíble cuando unen fuerzas. Cuando se necesita algo fresco y diferente en el menú, la sabrosa cazuela de calabaza hará que te enamores una y otra vez.
Ingredientes
- 2 1/2 libras de calabaza, pelada y picada
- 3 chirivías medianas, peladas y picadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de salvia fresca, picadas y más al gusto, para decorar
- 2 1/2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra, cantidad dividida
- 1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco, picado y más, al gusto, para decorar
- 6 rebanadas de tocino
- 2 cebollas, en rodajas finas
- 1 manojo mediano de col rizada, sin tallos y picada
- 2 cucharadas de mantequilla con sal
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de queso gruyere o suizo, rallado
- 1/4 taza de almendras, ahumadas o tostadas, picadas
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -Forre un plato grande con toallas de papel.
Paso 3 -En un tazón grande, agregue la calabaza, las chirivías, el aceite de oliva, 1 cucharada de salvia, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 1/2 cucharaditas de tomillo y revuelva para combinar.
Paso 4 -Agregue la mezcla de calabaza a una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Paso 5 -Hornee mientras revuelve cada 20 minutos hasta que la calabaza y las chirivías estén tiernas, aproximadamente de 1 hora a 1 hora y 20 minutos.
Paso 6 -En una sartén grande a fuego medio, agregue el tocino y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Paso 7 -Transfiera el tocino al plato grande preparado para escurrirlo y dejar que se enfríe.
Paso 8 -Desmenuza el tocino enfriado.
Paso 9 -En la misma sartén con la grasa del tocino a fuego medio, agregue las cebollas y cocine hasta que estén tiernas y doradas, aproximadamente de 25 a 35 minutos.
Paso 10 -Agregue la col rizada, la mantequilla, el vinagre de sidra de manzana, la sal restante y la pimienta negra restante a las cebollas cocidas y revuelva para combinar.
Paso 11 -Cubra y cocine hasta que la col rizada se ablande, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 12 -Revuelva y luego transfiera la mezcla de col rizada de la estufa a una rejilla.
Paso 13 -Agregue la mezcla de col rizada y el tocino a la mezcla de calabaza horneada, revolviendo suavemente para combinar. Extienda la mezcla en una capa uniforme.
Paso 14 -Espolvoree uniformemente el queso gruyere sobre la mezcla de calabaza.
Paso 15 -Hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.
Paso 16 -Agregue las almendras, la salvia restante y el tomillo restante a la parte superior de la cazuela de calabaza y sirva.
