Si está buscando un desayuno que tenga un poco de dulce y mucho de salado, entonces los Savory Honey Buns deberían llegar a su mesa matutina lo antes posible. Estos pequeños milagros esponjosos de color marrón dorado están rellenos con una mezcla de salchicha azucarada y picante para satisfacer todos tus antojos. Están rociados con un glaseado cítrico y pegajoso que creará la combinación dulce y salada de tus sueños. ¡Nunca estarás más feliz de saltar de la cama para desayunar y Savory Honey Buns será la razón!
Ingredientes
Para el glaseado:
- 3/4 taza de mantequilla con sal
- 1 taza de miel
- Copa 1 / 3 jarabe de maíz
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 / 2 cup zumo de naranja natural
- 2 ramitas de tomillo
Para el llenado:
- 1 libra de salchicha de cerdo molida
- 1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente
- 1 / 2 taza de miel
- 1 / 4 taza de azúcar marrón oscuro
Para la masa:
- 1 1/4 tazas de leche entera
- 1 / 4 taza de agua tibia
- 1 sobre (75 onzas) de levadura seca activa
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal
- 5 tazas de harina para todo uso, y más para una superficie de trabajo, cantidad dividida
- 2/3 taza más 1 cucharada de azúcar granulada, dividida
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 2 huevos grandes
Direcciónes
Paso 1 -En una cacerola de 2 a 3 cuartos a fuego medio, derrita 3/4 taza de mantequilla.
Paso 2 -Agrega la miel, el jarabe de maíz, 2 cucharadas de azúcar granulada, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el tomillo a la mantequilla derretida.
Paso 3 -Aumente la temperatura de la estufa a media-alta, hierva la mezcla de glaseado y cocine por 1 minuto.
Paso 4 -Retire la cacerola del fuego y reserve. El glaseado se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
Paso 5 -Mientras se enfría el glaseado, en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio, cocine la salchicha, revolviendo para que se desmorone, hasta que la carne se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 6 -Retire la carne dorada del fuego y escurra bien.
Paso 7 -En un tazón con una batidora eléctrica resistente equipada con un accesorio de paleta a velocidad media, bata la mantequilla restante, la miel y el azúcar moreno hasta que se incorporen.
Paso 8 -Agrega la salchicha a la mezcla de azúcar morena y bate hasta incorporar.
Paso 9 -Reserva el relleno. Se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Llevar a temperatura ambiente antes de usar.
Paso 10 -Mientras el relleno se enfría a temperatura ambiente, en una cacerola de 3 cuartos a fuego medio, caliente la leche hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor del borde de la cacerola. Alejar del fuego.
Paso 11 -En una taza medidora de 1 taza, combine el agua tibia y la levadura y déjela reposar durante 10 minutos.
Paso 12 -Agrega la mezcla de levadura, la sal, 2 tazas de harina y 1 cucharada de azúcar granulada a la leche tibia y revuelve hasta que esté relativamente suave.
Paso 13 -Coloque la mezcla de levadura en un lugar cálido (85 grados F) hasta que burbujee, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Paso 14 -Mientras la mezcla de levadura está reposando, en un tazón con una batidora eléctrica de alta potencia equipada con el accesorio de paleta a velocidad media-alta, bata la manteca hasta que quede esponjosa.
Paso 15 -Agregue el azúcar granulada restante a la manteca y bata hasta que se combinen.
Paso 16 -Agrega los huevos, uno a la vez, a la mezcla de manteca vegetal, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición.
Paso 17 -Con la batidora funcionando a velocidad baja, agregue gradualmente la mezcla de levadura burbujeante a la mezcla de manteca vegetal hasta que esté completamente incorporada.
Paso 18 -Agregue la harina restante, en cuatro tandas, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición.
Paso 19 -Reemplace el accesorio de paleta con el gancho para masa y bata la mezcla de masa a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Paso 20 -Enharina ligeramente una superficie de trabajo y agrega la masa.
Paso 21 -Golpea la masa y divídela por la mitad.
Paso 22 -Extienda la mitad de la masa hasta formar un rectángulo de 1×10 pulgadas.
Paso 23 -Extienda la mitad del relleno de salchicha sobre el rectángulo de masa, dejando un borde de 1 pulgada.
Paso 24 -Comenzando por un lado largo, enrolle la masa para encerrar el relleno.
Paso 25 -Coloque el cilindro de masa con la costura hacia abajo sobre la superficie de trabajo y corte y deseche 2 extremos cortos para crear extremos lisos.
Paso 26 -Corte el cilindro de masa transversalmente en cuatro o cinco rondas de 1 1/2 pulgada de grosor.
Paso 27 -Agregue la mitad del glaseado al fondo de una sartén grande de hierro fundido o antiadherente.
Paso 28 -Comenzando en el centro de la misma sartén y avanzando hacia afuera, coloque las rondas de masa, con el lado cortado hacia abajo.
Paso 29 -Repite el proceso con la mitad restante de la masa y el resto del relleno de salchicha.
Paso 30 -Coloque la sartén llena con las rondas de masa en un lugar cálido (85 grados F) y déjela reposar hasta que las rondas de masa se hayan hinchado y se presionen entre sí, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
Paso 31 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 32 -Hornee los panecillos en la rejilla del medio hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente entre 55 minutos y 1 hora. Si los panecillos se doran demasiado, cúbrelos con papel de aluminio después de hornearlos durante 30 minutos.
Paso 33 -Transfiera con cuidado los panecillos a una fuente para servir y rocíe con el glaseado restante.
Paso 34 -Servir tibio oa temperatura ambiente.
