Cuando todos se reúnen alrededor de la mesa, solo hay unas pocas comidas especiales que serán verdaderamente memorables. La Sopa de Tortellini Salada te brinda ese gran abrazo casero que todos anhelan y aporta sabores tan sabrosos que ¡nunca lo olvidarán! La dulce salchicha italiana, la escarola de hojas y los tortellini de tres quesos se arremolinan en un caldo deliciosamente condimentado; puede estar seguro de que cada abundante plato será difícil de resistir. Acompañada de crutones de pesto caseros, la sopa de tortellini salada es una sopa reconfortante y reconfortante que su familia e invitados siempre recordarán. ¡Es tan bueno!
Ingredientes
Para la sopa:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de salchicha italiana dulce, sin tripa
- 1 / 2 taza de vino blanco seco
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 costillas de apio, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, y más, al gusto
- 8 tazas de escarola, picada
- 1 paquete (9 onzas) de tortellini de tres quesos refrigerados
- sal al gusto
Para los picatostes al pesto:
- 3 cucharadas de pesto refrigerado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 tazas de pan ciabatta, en cubos
Direcciónes
Paso 1 -En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
Paso 2 -Agregue la salchicha italiana al aceite caliente y cocine, mientras se desmenuza, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 3 -Use una espumadera para transferir la salchicha cocida a una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Reserva la grasa en la sartén.
Paso 4 -En la misma sartén, agregue el vino blanco y use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Revuelva para combinar y cocine hasta que espese, aproximadamente 30 segundos.
Paso 5 -Agregue el vino a la salchicha cocida en la olla de cocción lenta y revuelva para combinar.
Paso 6 -Agregue la cebolla, el apio, el ajo, el caldo de pollo, el condimento italiano, las semillas de hinojo, la hoja de laurel y 1/2 cucharadita de pimienta negra a la mezcla de salchicha y vino y revuelva para combinar.
Paso 7 -Tape la olla de cocción lenta y cocine la mezcla de sopa hasta que las verduras estén tiernas, a fuego lento, aproximadamente de 5 a 6 horas, o a fuego alto, aproximadamente de 2 a 3 horas.
Paso 8 -En los últimos 15 minutos de cocción, precaliente el horno a 400 grados F y cubra una bandeja para hornear de 18×26 pulgadas con papel pergamino.
Paso 9 -En un tazón grande, agregue el pesto y el aceite de oliva restante y mezcle para combinar.
Paso 10 -Agregue los cubos de pan a la mezcla de pesto y revuelva para cubrir.
Paso 11 -Agregue los picatostes sazonados a la bandeja para hornear preparada y hornee hasta que estén tostados, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Paso 12 -Agrega la escarola y los tortellini a la mezcla de sopa y revuelve para combinar.
Paso 13 -Tape la olla de cocción lenta y cocine la sopa hasta que la escarola se ablande y los tortellini estén tiernos, a fuego lento, aproximadamente de 14 a 16 minutos, o a fuego alto, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
Paso 14 -Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta negra extra, según sea necesario.
Paso 15 -Sirva la sopa adornada con los picatostes al pesto.
