En algún lugar, más allá del mar, esperándote está… ¡este Sea Spaghetti! Aunque en realidad te está esperando en tu cocina (cualquier lugar en tierra está más allá del mar, ¿verdad?). Los tiernos espaguetis actúan como un fondo marino, con una salsa de limón cremosa y picante completa con oleadas de sabor a ajo... ¡e incluso hay camarones perfectamente cocidos nadando en todo ello! ¡Sea Spaghetti ciertamente está en condiciones de navegar y está a punto de llevar su paladar a un viaje por el océano!
Ingredientes
- 3/4 libra de espaguetis
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 libras de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
- 3/4 cucharadita de sal kosher, y más, al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, y más, al gusto
- 6 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo picados
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, en cubos
- rodajas de limón, opcional, al gusto, para servir
- 1/4 taza de hojas de perejil, recién picadas, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande con agua hirviendo con sal, agregue los espaguetis y cocine hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 2 -Reserva 1 taza de agua de la pasta y escurre el resto.
Paso 3 -Regresa los espaguetis a la olla.
Paso 4 -En una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva.
Paso 5 -Agrega los camarones al aceite caliente y sazona con 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
Paso 6 -Cocine los camarones, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosados y alcancen una temperatura interna de 145 grados F, aproximadamente 4 minutos.
Paso 7 -Agregue 2 cucharadas de jugo de limón a los camarones y revuelva para cubrir.
Paso 8 -Transfiera los camarones a un plato.
Paso 9 -En la misma sartén a fuego medio-alto, derrite la mantequilla.
Paso 10 -Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Paso 11 -Agrega el jugo de limón restante y cocina hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minuto.
Paso 12 -Agregue 3/4 taza del agua de la pasta reservada y el queso crema y bata para combinar.
Paso 13 -Lleve la mezcla de salsa a fuego lento, mientras bate constantemente, hasta que el queso crema se derrita por completo.
Paso 14 -Agregue los espaguetis cocidos y los camarones a la sartén y revuelva para cubrir.
Paso 15 -Agrega el resto del agua de la pasta, según sea necesario para aflojar la salsa, aunque es posible que no la necesites toda.
Paso 16 -Sazone la mezcla de pasta con más sal y más pimienta.
Paso 17 -Sirve la pasta con las rodajas de limón, adornada con el perejil.
