samantha nicole Hay una ensalada de patatas para cada ocasión, seguro. Pero la ensalada de patatas siciliana será la única que se te antojará sin importar la ocasión. Le brinda los sabores italianos elegantes y herbáceos que desea con muchas verduras humildes, jugosas y frescas que lo harán sentir lo suficientemente cómodo como para servirlo en su próxima barbacoa en el patio trasero. Viene con un pequeño toque, pero no demasiado como para intimidar, ¿sabes a qué nos referimos? Entonces, si está buscando refinar sus opciones de guarnición, ¡la ensalada de papa siciliana vendrá preparada para el éxito de una manera que a todos les encantará!
Ingredientes
- 10 patatas pequeñas, sin pelar
- 1 1/2 cucharaditas de sal, divididas
- 1/2 libra de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 1-1/2 pulgada
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 pepinos medianos, cortados por la mitad a lo largo y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1/2 libra de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cebolla morada grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
- 1 taza de hojas de albahaca fresca, en rodajas finas, cantidad dividida
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre de sidra
- 3 dientes de ajo picados
Direcciones
Paso 1 -En una olla, agregue las papas, 1/2 cucharadita de sal y suficiente agua para cubrir y llevar a ebullición.
Paso 2 -Reduzca el fuego de las patatas y cocine, sin tapar, hasta que estén tiernas, unos 12-15 minutos.
Paso 3 -Escurre las patatas y enjuágalas con agua fría, luego sécalas.
Paso 4 -Mientras se cocinan las papas, en una cacerola llena de agua hirviendo, agregue los frijoles y cocine, sin tapar, hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 5 -Escurre los frijoles y colócalos inmediatamente en agua con hielo.
Paso 6 -Escurre los frijoles y sécalos.
Paso 7 -Pelar y cortar en cubitos las patatas cocidas.
Paso 8 -Añade las patatas a un bol grande y sazona con el resto de la sal y la pimienta.
Paso 9 -Agrega los frijoles, los pepinos, los tomates, la cebolla y 3/4 taza de hojas de albahaca.
Paso 10 -En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el vinagre y el ajo.
Paso 11 -Rocíe la mezcla de aceite sobre las verduras y revuelva para cubrir.
Paso 12 -Espolvorea la ensalada con la albahaca restante.
Paso 13 -Servir.
